Nüüd on turul värsked kurgid, suvikõrvits, tomatid, valge ja lillkapsas, palju värskete ürtide kobaraid. Silmad lihtsalt jooksevad üles, on vastupandamatu soov kõik osta ja sealsamas süüa teha. Kuidas aga valida sobiv värske hooajaline köögivili, mis teie kehale kasulik oleks?
Soovitav on eelistada kohalikke köögivilju ja puuvilju, sest imporditud puuviljad korjatakse alati veel küpsetelt põõsastelt ja puudelt. Seda tehakse toodete transportimise hõlbustamiseks ja seejärel hiljem ja kunstlikult "küpsemiseks". Ja kui palju toitaineid on neis? Väga vähe, seega on parem valida hilisemad köögiviljad ja mitte kiirustada varajaste vitamiinide järele.
Köögiviljakultuuride värskete puuviljade valimisel peate kõigepealt pöörama tähelepanu nende välimusele. Teid peaksid hoiatama liiga suured viljad, ebaühtlase värvi või väga heleda varjundiga, lõhnata. Näiteks on headel tomatitel lõikamisel ühtlane värv. Kui nahk on tumedam ja puidumassi heledad toonid on nähtavad, siis kasvatati neid nitraatide abil. Te ei tohiks neid valida.
Pärast köögiviljade või puuviljade ostmist tuleb pestitsiidide sadestuse eemaldamiseks pinnalt loputada spetsiaalses lahuses. Selleks võtke anum veega, valage pool sidrunist mahl ja väike näputäis meresoola. Selline vesi suudab köögiviljade ja puuviljade koorest pesta kogu kogunenud "keemia".
Kuidas vähendada ohtlike väetiste hulka puuviljades ja kaitsta oma keha? Kemikaale leidub enamasti nendes puuviljaosades, mis tagavad mahla voolamise. Näiteks redis on see saba, porgandis ja valges kapsas on vars ning kurkides ja suvikõrvitsades koor. See tähendab, et enne köögiviljade söömist on vaja eemaldada nende põhiosad, siis ei pääse kemikaalid kehasse.
Kuidas valida värskeid ürte? Kui rohelised on nõrgad, siis on see kindel märk, et neid kasvatati nitraatide kasutamisel kiires tempos. Salati, sibula, peterselli või tilli kimpude valimisel peate selle vertikaalselt pöörama ja nägema toote elastsust. Kui rohelised säilitavad oma kuju hästi, tähendab see, et nad on kvaliteetsed ja kui nad kummardusid, on see märk, et neid töödeldi kemikaalidega.
Muidugi tahan pärast talvist hoidmist väga värskeid köögivilju ja keha nõuab kiiresti vitamiine. Kuid te ei saa oma pead kaotada. Pidage meeles peamist põhimõtet: ärge kiirustades omandama varajasi köögivilju ja ürte, oodake jahvatatud puuvilju kohalikest aedadest ja siis olete kindlasti kindel nende kvaliteedis ja kasulikkuses.
