Paljud inimesed kutsuvad lihavõttekooke ekslikult lihavõteteks. Vahepeal on need erinevad road. Lihavõtted on valmistatud kodujuustust, koorest või hapukoorest koos munade ja suhkruga; Lihavõtte kook - valmistatud pärmitainast.
Lihavõtted toored
Traditsiooniliselt nõuti lihavõttepühade kodujuustu pühkimist läbi sõela, kuid mugavam ja kiirem on see lihaveskist läbi lasta või segistiga peksta. Niisiis peksake kodujuust, lisage sellele pehmendatud, kuid mitte sulatatud või, hapukoor, suhkur, munad, sool, segage kõik hästi ja peksake uuesti segistiga (või hõõruge läbi sõela, kui eelistate traditsiooni). Lisage saadud massile rosinad, kaneel ja vanilliin ning segage uuesti. Pange lihavõttetoidu sisse servadest kattev märg looduslikust kangast valmistatud salvrätik ja viige kohupiimamass sinna. Kata ülaosa salvrätiku servadega, pane koorem ja pane 12 tunniks külmkappi (mitte sügavkülma). Viige valmis lihavõtted ettevaatlikult tassi ja kaunistage suhkrustatud puuviljade või moosist pärit marjadega.
Tooted:
- kodujuust - 1 kg;
- suhkur - 0,25 kg;
- õli - 0,2 kg;
- hapukoor - 0,25 kg;
- muna - 2 tk;
- sool - maitse järgi;
- rosinad - 0,5 tassi;
- vanilliin - maitse järgi;
- kaneel - maitse järgi
Keedetud lihavõtted
Klopi kodujuust segistiga läbi, lisa pehmendatud või, hapukoor või raske koor, muna, suhkur, sool ja vanilliin. Klopi segu uuesti läbi, tõsta kastrulisse ja hakka kogu aeg segades tasasel tulel kuumutama, kuni see hakkab paksenema. Jahutage kohupiimasegu, lisage rosinaid, pestud ja aurutatud keevas vees, jahvatatud pähklid ja segage kõik hästi. Pange lihavõttepannile ja jahutage, nagu eespool kirjeldatud.
Tooted:
- kodujuust - 500 g;
- või - 100 g;
- hapukoor või koor - 100 g;
- muna - 1 tk;
- rosinad - 1 klaas;
- pähklid - 1 klaas;
- suhkur, vanilliin, sool - maitse järgi
Lihavõtted moosiga
Kurna klaas moosita (maasikas, vaarikas või sõstar) liigsest siirupist. Klopi kodujuust blenderiga läbi, maitse järgi lisa paks moos, või, hapukoor, muna ja suhkur. Segage segu segistiga ja vormige lihavõtted nagu eelmistes retseptides.
Tooted:
- kodujuust - 500 g;
- moos - 1 klaas;
- või - 100 g;
- hapukoor - 100 g;
- muna - 1 tk;
- suhkur, vanilliin, sool - maitse järgi;
