Poola seenesupp sobib suurepäraselt eelmisest sügisest külmkappi seisma jäänud kuivatatud seentele ja tavalise seenesupi asendajaks. See kerge vürtsika puudutusega roog soojendab teid külmal päeval ja täidab täiuslikult pärast rasket tööpäeva.
See on vajalik
- - 30 g kuivatatud metsaseeni;
- - marineeritud seened (mitu tükki);
- - väike sibul;
- - paar kartulit;
- - 1 porgand;
- - klaas madala rasvasisaldusega hapukoort;
- - loorberileht, till, sool, pipar, basiilik, muud maitseained maitse järgi;
- - oliiviõli praadimiseks.
Juhised
Samm 1
Valage kuivatatud seened keeva veega keraamilisse kaussi ja laske neil 20 minutit vedelikus leotada. Samal ajal haki kartulid kuubikuteks, haki sibul peeneks ja riivi porgandid peeneks. Lõika marineeritud seened õhukesteks viiludeks - see annab supile rohkem maitset.
2. samm
Kui kuivatatud seened on paistes, eemaldage need veest ja tükeldage need peeneks. Kastke seened ja kartulid vette, kuhu seened infundeeriti, keetke vähemalt 15 minutit.
3. samm
Kuumutage pannil õli, prae sibul läbipaistvaks, lisage porgandid ja hoidke veel 5 minutit. Lisage praadimisele hapukoort, aeg-ajalt segades, hoidke tulega kolm minutit.
4. samm
Lisage marineeritud seened suppi kastrulisse, seejärel praadige ja maitseained. Asetage loorberileht. Suppi peab veel umbes 5 minutit küpsema, kuni kartul on pehme. Serveerimisel puista supile tilli.
