Peekoni ja maksa valmistamiseks on palju erinevaid retsepte. Näiteks võite seda hautada kartulitega, valmistada rulle või valmistada pasteet.
See on vajalik
-
- Peekoni ja kartuliga maksa jaoks:
- maks - 500 g;
- peekon - 200 g;
- kartul - 500 g;
- sibul - 2 tk;
- porgand - 200 g;
- vesi - 0,5 l;
- sool
- maitse järgi pipart.
- Peekoni- ja maksarullide puhul:
- maks (veiseliha) - 800 g;
- peekon - 200 g;
- sibul - 2 tk;
- bulgaaria pipar - 1 tk;
- munakollane;
- hapukoor (25%) - 150 g;
- päevalilleõli - 2 spl. l.
- sool
- maitse järgi pipart.
- Peekoniga maksapasteet:
- veiseliha maks - 200 g;
- peekon - 100 g;
- või - 100 g;
- sibul - 1 tk;
- porgand - 1 tk;
- peterselli juur - 1 tk;
- nelk - 1 tk;
- granuleeritud suhkur - 1/2 tl;
- sool
- pipar
- maitse järgi sidrunimahl.
Juhised
Samm 1
Maksa ja peekoni ning kartuliroa jaoks koorige ja viilutage kartulid kõigepealt. Keetke vesi, kastke kartulid sinna, keetke viis minutit ja tühjendage vesi.
2. samm
Valmistage maks ette: eemaldage kiled, lõigake see viiludeks. Prae mõlemad küljed päevalilleõlis (kaks minutit mõlemal küljel). Pange röstitud maksaviilud kastrulisse.
3. samm
Prae peekon, sibul ja porgand kuldpruuniks. Lisage panni sisule jahu, segage ja lahjendage puljongiga. Lisage sinepiseemned, salvei seemned, sool, pipar ja keetke segu. Valage valmistatud segu maksaviiludele.
4. samm
Sega või ettevalmistatud sinepiga ja sulata. Vala see kartulite peale. Pange kartulid kastrulisse maksaviilude kohale nii, et kogu maks oleks kaetud. Lisage soola ja pipart ning asetage nõud ahju. Kümne kuni viieteistkümne minuti pärast on roog valmis.
5. samm
Järgmiseks söögikorraks asetage kooritud maksatükid peekoniviilude peale. Pange maksa peal pipra kiil. Keera peekon rulli moodustamiseks. Selle lagunemise vältimiseks kinnitage see puidust hambaorkuga.
6. samm
Kuumuskindla nõude põhja asetage päevalilleõliga sibul. Pange rullid sinna. Segage munakollane hapukoorega, valage see segu rullidele. Lisa hakitud ürdid ja pane kahekümneks minutiks 200 ° C ahju. Pärast seda, kui rullid on veidi jahtunud, eemaldage neist hambaorkid.
7. samm
Peekoniga veise maksapasteet osutub maitsvaks. Selle küpsetamiseks tükeldage ettevalmistatud maks ja peekon. Kalla viiludele veidi vett, lisa juured, sool ja vürtsid ning hauta veidi. Jahutage mass veidi ja viige see läbi lihaveski.
8. samm
Valage segusse sidrunimahl, lisage suhkur ja kuumutage seda pannil. Vajadusel lisage sellele hautamisest järelejäänud puljong. Jahutage segu, lisage sellele vahustatud või, segage hästi ja jahutage.
