Süsivesikud on peamine energiaallikas. Keha võtab üle 60% energiast süsivesikutest, ülejäänu valkudest ja rasvadest. Sõltuvalt imendumise struktuurist ja kiirusest jagunevad süsivesikud lihtsateks ja keerukateks.
Lihtsüsivesikud on ühendid, mis koosnevad ühest või kahest monosahhariidide molekulist.
Lihtsüsivesikud jagunevad kahte rühma.
Esimene rühm on monosahhariidid (nt glükoos).
Teine rühm on disahhariidid (näiteks sahharoos).
Monosahhariididel on väga lihtne keemiline struktuur, mistõttu need on üsna kergesti lagundatavad ja imenduvad.
Kiired süsivesikud (lihtsad) ja näitaja
Kuna kiired süsivesikud imenduvad üsna kiiresti, põhjustavad need veresuhkru taseme kiiret ja olulist tõusu. Sel põhjusel vabaneb insuliin märkimisväärselt. Insuliin alandab omakorda suhkrut, muutes selle rasvaks. Selle protsessi käigus langeb veresuhkru tase väga sageli alla normi, mis põhjustab süsivesikute nälga. Sellisel juhul tarbib inimene jälle lihtsaid kiiresti seeduvaid süsivesikuid sisaldavaid toite. On nõiaring, mis viib rasvumiseni.
Lihtsüsivesikuid sisaldavad toidud:
- suhkur;
- maiustused (igat liiki maiustused, koogid, küpsised, rullid jne);
- moosid, konservid, konservid;
- magusad joogid, sealhulgas värskelt pressitud puuviljamahlad, samuti teatud tüüpi köögiviljad (porgand, kõrvits);
- magusad puuviljad, eriti viinamarjad ja banaanid, samuti üleküpsenud ananassid, arbuusid, virsikud;
- valgest jahust pagaritooted;
- töödeldud kartul, pasta, teravili;
- köögiviljad (kõrvits, kaalikas ja keedetud porgand).
Kui soovite, et figuur oleks õhuke, tuleb nende toodete tarbimist minimeerida. Kui soovite endale selliseid hõrgutisi lubada, tehke seda hommikul (enne lõunat).
