Liha küpsetamine ahjus nõuab teatud kogemusi ja oskusi, kuid on ka teatud nippe, mis aitavad teil sealiha küpsetamist ahjus õppida. Sealiha retseptid on piisavalt lihtsad ega vaja erilisi oskusi.
Kuidas sealiha tükkidena küpsetada
Toiduvalmistamiseks vajame:
- valmistatud lihatükk,
- marinaad,
- maitseained.
Küpsetamiseks lihatüki valimise küsimuses. Parem on võtta tükk rasvaga - küpsetamise ajal küpsetatakse see kas mahlaks või muutub pehmeks ja selle saab probleemideta eemaldada. Kui võtate lahja tüki, võib liha lõpuks kuivada.
Loputage liha, eemaldage liig, hõõruge soola ja pipraga. Võite liha noaga ettevaatlikult mitmes kohas läbi torgata, seejärel marineerida. Muide, kui tükk ise ei ole väga rasvane, siis võib selle keetmise ajal täita peekoni või küüslauguga - esimesel juhul mahlasuse, teisel - maitse jaoks või võite mõlemad tooted omavahel kombineerida.
Marineeri liha mitu tundi ja küpseta fooliumis või varrukas, torgates seda mitmes kohas noaga läbi. Küpsetage liha hästi eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures. Ligikaudne aeg on poolteist tundi, olenevalt teie ahjust ja marinaadist, samuti liha valmistamisest. Kui soovite saada mahlast tükki, seadke kõigepealt temperatuur kõrgemaks, et liha haaraks, ja seejärel langetage temperatuuri. Kui küpsetate fooliumis või spetsiaalses kotis, siis kuldpruuni kooriku saamiseks keerake foolium lihtsalt lahti või lõigake küpsetamise lõpus varrukas ja küpsetage veel umbes 10-15 minutit.
Sealiha marinaadi valmistamine
Koostisosade kogus on näidatud kilogrammi liha kohta.
Õunamarinaad veiniga. Päris originaalne maitsekombinatsioon kindlasti rõõmustab teie külalisi. Viilutage, ripsige või valmistage sealihatükk ja marineerige kaks õuna klaasis veinis 30 minutit, pöörates tükki iga 8-10 minuti järel.
Provence'i marinaad porgandiga. Tükelda paar porgandit, aja läbi pressi 6 küüslauguküünt, lisa maitse järgi Provence'i ürte, hakitud loorberilehti, soola ja pipart (kui liha ei hõõru).
Marinaad küüslaugu ja juustuga. Haki 6 küüslauguküünt õhukesteks kroonlehtedeks, haki keskmise kõvaga juust suurteks ribadeks ja täida sealiha nendega. Hõõru lihatükk soola ja pipraga, pintselda viie supilusikatäie loodusliku majoneesiga ja jäta tunniks marineeruma. Sealiha küpsetamine sellises marinaadis võtab umbes poolteist tundi.
Marinaad sojakastmega. Üks lihtsamaid marinaade. Kui otsustate selles liha küpsetada, peaksite soolaga ettevaatlik olema - sojakaste sisaldab seda piisavalt. 100 ml kastme jaoks võtke 3 küüslauguküünt, laske läbi pressi, segage kastmega, lisage veidi mett, marineerige liha paar tundi. See marinaad on üks lihtsamaid ja samas ohutuid võimalusi.
Mitte vähem edukas on sinepimarinaad. 4 spl sinepi jaoks võta klaas õunamahla, paar supilusikatäit õunasiidriäädikat ja paar loorberilehte. Marineeri kaks tundi, seejärel küpseta vähemalt tund.
