Tore on sõbrannadega tassi teed juua ja lubada endale isetehtud saiakesi. Selleks sobivad õrnad ja soolased kreemiküpsised kreemi ja šokolaadiglasuuriga.
Kreemiküpsiste valmistamine
Selle maiuse küpsetamiseks on vaja kõigi nüansside selget ja hoolikat teostamist. Seetõttu on toiduvalmistamine jagatud mitmeks etapiks.
Esimesel etapil peate võtma järgmised tooted:
- või - 100 grammi;
- tavaline vesi - 250 grammi;
- suhkur - 1 lusikas;
- sool - näputäis.
Kõik koostisosad pannakse kastrulisse ja pannakse tulele. Kuumuta pidevalt segades keemiseni.
Choux-saia valmistamise teises etapis vajate:
- kõrgeima klassi valge nisujahu - 150 grammi;
- toored kanamunad - 5 tükki.
Kui kastruli sisu hakkab keema, vähendage kuumust madalaks. Sega kiiresti ja lisa järk-järgult kogu jahu. Tükke ei tohiks olla. Nüüd vajate muid nõusid (eelistatavalt portselani). Sõtkumise jätkamiseks kantakse tainas sinna.
Nüüd on aeg lisada mune. Need tuleb ükshaaval tainaks murda ja kohe väga kiiresti segada, et neil poleks aega end kokku keerata.
Viimane muna on soovitatav murda eraldi kaussi ja segada. Lisage tainale ainult vajadusel üks lusikas korraga, nii et konsistents ei osutuks väga vedelaks.
Ettevalmistuse kolmandal etapil peate kasutama kilekotti. Põhja nurka tehakse kääridega väike auk. Valmis tainas pannakse kotti.
Küpsetusplaadi eelnevalt õlitatud põhi on kergelt jahuga pulbristatud. Väikesed tainaportsud pigistatakse kotist välja.
Koti asemel võite kasutada lusikat. Ainult see tuleb iga kord külma vette kasta, et tainas hästi maha jääks ja kokku ei jääks.
Küpsiste kreemiga täitmiseks võite lihtsalt puru pisut küljelt lükata ja kreemi lusikaga tühjusesse panna.
Küpsetusplaat pannakse ahju. Seda tuleb eelsoojendada temperatuurini 150–180 ° C. Küpseta küpsiseid 30–40 minutit kuldpruuniks.
Kreemikreemi valmistamine
See kreem on valmistatud ilma jahuta. Selle ettevalmistamiseks peate võtma:
- raske koor - 500 grammi;
- toored kana munad - 6 tükki;
- looduslik mesi - 6 tl;
- koor pool apelsinist.
Kreem on tule kohal kergelt soojendatud. Munad purustatakse eraldi tassiks, lisatakse mett. Kõik koputatakse hoolikalt vispliga maha. Maitseks võib lisada natuke vaniljet. Apelsinilt eemaldatakse koor peene riiviga ja lisatakse kreemjasse massi.
Saadud kompositsioonile lisatakse soojendatud kreem. Kreemi valamise ajal on vaja kõik kiiresti vispliga segada, nii et munapõhi ei lokkiks. Piitsutamist lõpetamata valatakse kogu segu kastrulisse ja pannakse tulele. Peksmist ei tohi katkestada! Niipea kui kreem hakkab paksenema, viiakse see jahutamiseks teise mahutisse.
Valmis jahutatud küpsised, nagu korv, täidetakse vanillikreemiga. Selleks torgatakse kondiitri süstlaga küpsetuskorki auk. Seejärel kaetakse kogu ülaosa šokolaadiglasuuriga.
[lahter nr 3]
Šokolaadiglasuuri valmistamine
Kuorruse tegemiseks peate kasutama suure kakaosisaldusega tumedat šokolaaditahvlit. Plaat purustatakse tükkideks ja pannakse auruvanni. Kui šokolaadimass on täielikult sulanud, võite sellega küpsised katta.
