Prantsuse köögi roog - Quiche, on maitsev avatud pirukas, mida saab valmistada erinevate täidistega: liha, seened, köögiviljad. See on lihtne roog, mille saab valmis vaid tunniga.
Taigna koostisosad:
- Jahu - 100 g;
- Jäme jahu - 90 g;
- Või - 130 g;
- Jäävesi - 3 spl;
- Ürdisool - ¼ tl;
Täiteaine koostisosad:
- Juust - 150-200 g;
- Konserveeritud tomatid - 800 g (2 purki);
- Küüslauk - 1 nelk;
- Sibul - 1 tk;
- Basiilik;
- Muna - 2 tk;
- Piim või koor - 200 g;
- Värskelt jahvatatud valge pipar;
- Sool.
Ettevalmistus:
- Esimene samm on taigna ettevalmistamine. Selleks segage mõlemat tüüpi jahu ürdisoolaga. Jahvata või jahuga. Segu tekstuur peaks olema sarnane leivapuruga. Vala jäävette ja sõtku tainas kiirete liigutustega. Pange saadud segu tunniks külmkappi.
- Sel ajal, kui tainas külmkapis jahtub, valmistatakse täiteainet. Pange konserveeritud tomatid (koos soolveega) kastrulisse. Lisage kastrulisse hakitud sibul, purustatud küüslauk ja lusikatäis basiilikut.
- Keeda mõõdukal kuumusel, kuni tomatisegu pakseneb. Pange täiteaine jahtuma.
- Klopi munad koore või piimaga. Lisage eelnevalt peenele riivile riivitud juust ja valmistatud tomatisegu, segage hästi. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
- Siis peate kooki koguma. Rulli jahtunud tainas õhukese kihina lahti ja aseta umbes 25 cm läbimõõduga vormi. Torka põhi kahvliga läbi ja pane foolium servade ümber nii, et tainas küpsemise ajal ei kahaneks.
- Pange umbes 30 minutiks külmkappi.
- Küpseta tainast 200 kraadini kuumutatud ahjus 10 minutit. Eemaldage foolium. Täida koogi põhi täidisega ja küpseta veel 20 minutit, kuni täidis on valmis.
- Kaunista kook murulauku ja tomativiiludega.
