Risotto on traditsiooniline Itaalia roog. Esialgu on see keedetud riisi ja köögiviljakastme, tomatipüree segu, kuid mis takistab teil veidi ette kujutada ja seenerisotot teha? Selle maitsva roa valmistamine ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi ega võta kaua aega.
See on vajalik
-
- 225 g riisi;
- Vesi;
- Taimeõli;
- Sool;
- 200 g värskeid või 50 g kuivatatud seeni;
- 1 sibul;
- 1 spl. lusikatäis jahu;
- Pipar;
- Rohelised
Juhised
Samm 1
Loputage seened soojas vees. Kui kasutate värskeid seeni, lisage neile keeva veega. Kui teil on kuivatatud seeni, leotage neid külmas vees vähemalt kaks tundi.
2. samm
Keeda seened (umbes 25–30 minutit) ilma soola lisamata, seejärel haki või haki peeneks. Koori ja haki sibul peeneks. Prae seeni ja sibulat pannil taimeõlis, lisades järk-järgult jahu. Röstitud jahu peaks saama pruunika tooni. Lisa sool, pipar ja maitseroheline. Kastet võib veidi lahjendada seenepuljongiga.
3. samm
Nüüd keedame riisi. Kuumutage potis taimeõli. Vala sinna riis, sega korralikult õliga ja kuumuta mitu minutit tasasel tulel. Kui riis muutub läbipaistvaks, valage keeva veega (umbes 600 ml) ja lisage soola. Kata pott kaanega ja jätka keetmist tasasel tulel. Ärge segage riisi enam! Umbes 15-20 minuti pärast avage kaas - terad peaksid kogu vee endasse imama. Proovige seda - kui riis on sitke, lisage kuum vesi ja keetke veel veidi, kuni see on pehme.
4. samm
Kui riis on pehme, segage potis keedetud seenekaste. Kuumuta saadud risotto, siis tõsta lusikaga soojale tassile, lõdvesta kahvliga kergelt - see lisab tassi toredust - ja serveeri.
