"Rum Baba" või "Rum Baba" on ürgslaavi pärmitaignast valmistatud magustoit. Pehme, õhuline ja tilgutatud aromaatse läikiva siirupiga. Miks mitte hellitada oma perekonda selle imega?
See on vajalik
- 6 tükki:
- Tainas:
- - 150 g esmaklassilist jahu;
- - näpuotsatäis soola;
- - 10 g suhkrut;
- - 65 ml piima toatemperatuuril;
- - 8 g värsket pärmi;
- - 110 g mune;
- - 35 g võid;
- - 10 g mett.
- Siirup:
- - 500 vett;
- - 200 g suhkrut;
- - pool apelsini;
- - pool sidrunist;
- - vanillikaun;
- - 50 ml rummi.
- Glasuur:
- - 100 g aprikoosimoosi;
- - 25 ml vett;
- - 1 spl. rumm;
- - 1 vanillikaun.
Juhised
Samm 1
Alustame siirupist. Eemaldage riiviga tsitrusviljadelt koor. Lõika need üsna suurteks viiludeks, lisa vanill ja suhkur ning kuumuta, kuid ära lase neil keeda. Me eemaldame tulelt, jahutatakse ja valatakse rummi (selle kogust saab vastavalt teie maitsele reguleerida).
2. samm
Sega pärm piimaga ja 1 tl. suhkur, lase mul mullitada. Seejärel lisage paar supilusikatäit jahu ja laske kerkida.
3. samm
Sõelu jahu mikserikaussi ning sega suhkru, soola ja tsitruseliste koorega. Sulata või veevannis või mikrolaineahjus.
4. samm
Lülitage mikser sisse ja alustage jahu sisse sõitmist, sõites munad ükshaaval sisse (lõhume need kõigepealt eraldi anumasse!). Seejärel lisage munad ja mesi ning segage keskmise kiirusega 6 minutit, lisades järk-järgult sobitatud tainas. Tainas on valmis, kui see venib ja ei jää abaluu külge kinni. Viime selle kilekotti, millest vormide täitmiseks nurk ära lõigati.
5. samm
Valuvormid täidame veidi vähem kui pooled ja jätame need üles tulekuks sooja kohta: see peaks kahekordistuma. Me küpsetame 200 kraadini kuumutatud ahjus umbes 40 minutit. Võtame välja ja pöörame ümber, nii et toorikud oleksid igast küljest roosilised.
6. samm
Soojendame siirupit umbes 50 kraadini. Panime oma naised 15 - 20 minutiks siirupisse: nad peaksid nagu käsn neelama siirupi ja muutuma veidi suuremaks. Liigse siirupi eemaldamiseks võtame välja ja viiakse traadile.
7. samm
Glasuuri jaoks sega vaniljekauna sisu aprikoosimoosi, rummi ja veega väikeses potis. Kuumuta, sega ühtlaseks ja vala saiakestele. Head isu!
