Lõhnavas vürtsises täidises leotatud koogikook oli omal ajal populaarne, siis unustati see teenetult ja nüüd napsatakse see taas kondiitritoodete poodides. Soovi korral saab kodus küpsetada lopsakat, mahlast ja õrna magustoitu.
See on vajalik
- - 500 g jahu;
- - 25 g pärmi;
- - 3 muna;
- - 150 g võid;
- - 1 supilusikatäis suhkrut;
- - 1 tl soola.
- Siirupi jaoks:
- - 0,5 tassi suhkrut;
- - 80 ml vett;
- - 20 ml rummi;
- - 5 g sidruni- ja apelsinikoort.
- Glasuuri jaoks:
- - 50 g valku;
- - 200 g suhkrut;
- - 2 tl sidrunimahla.
- Kreemi jaoks:
- - 150 g toorjuustu;
- - 100 ml koort (35%);
- - 5 supilusikatäit suhkrupulbrit.
Juhised
Samm 1
Valmista tainas. Lahusta pärm kausis 150 ml temperatuuril 30 ° C kuumutatud veega. Vala 0,5 tassi sõelutud jahu, segage. Katke taigna starter ja viige 30 minutiks sooja kohta.
2. samm
Pange munad, 300 g jahu, suhkur, sool suurde kaussi, peksake kõik segistiga lahti. Pärast sobitatud taina lisamist jätkake taigna segistiga segamist. Lõpuks lisage sulatatud või, segage hoolikalt.
3. samm
Oma äranägemise järgi saate taina maitsestada eelnevalt leotatud ja pressitud kuivatatud aprikooside, rosinate või suhkrustatud puuviljadega.
4. samm
Kata ettevalmistatud tainas linase lapiga, eemalda 1 tund soojas kohas. Kui tainas on kerkinud, jaotage see ühtlaselt muffinivormidele, igaüks neist 250 g.
5. samm
Oluline on lasta tainal veel 30 minutit vormides seista ja seda tuleb teha soojas kohas, nii et see kerkib. Küpseta kukleid 20 minutit 180 ° C ahjus.
6. samm
Valmistage leotatud siirup. Viska vedelikku suhkru ja riivitud tsitruseliste koorega. Kuumuta tasasel tulel, kuni suhkur lahustub, kuid ära keeda. Vala rummi, kurna. Valage laiasse anumasse, jahutage.
7. samm
Küllastage kuuma muffinid peene nõelaga kondiitritoote süstlaga, süstides seda toote sisse, proovides vedelikku tainas ühtlaselt jaotada.
8. samm
Või kasutage tangidega õrnalt leotamiseks muffineid siirupisse. Koogikoogid on veelgi maitsvamad, kui need on täidetud enne tähtaega valmistatud koore, vanillikreemi või kohupiimakreemiga süstlaga.
9. samm
Kohupiimakreemi jaoks vahusta koor paksuks vahuks. Järgmisena lisage toorjuust ja tuhksuhkur. Sega korralikult läbi ja täida küpsetised koorega.
10. samm
Glasuuri jaoks klopi mikseriga üle suhkur, valged ja sidrunimahl. Kui koogikesed on veidi jahtunud, katke need glasuuriga.
