Köögiviljakapsarullid on väga maitsev ja tervislik roog, mille valmistamine pole keeruline. Nende täidisega saate katsetada, lisades näiteks veidi keedetud riisi, rohelisi või küpset tomatit. Neid kapsarulle soovitatakse serveerida tomatikastme või hapukoorega.
Koostis:
- 1 suur valge kapsa pea;
- 2 porgandit;
- seller ja petersell - 1 kimp;
- 5 supilusikatäit tomatipastat;
- 2 paprika;
- 3 küüslauguküünt;
- lavrushka - 3 lehte;
- 2-3 supilusikatäit päevalilleõli (parem on lõhnatu);
- jahvatatud must pipar ja sool.
Ettevalmistus:
- Esimene samm on kapsalehtede ettevalmistamine. Selleks peate võtma üsna suure kastruli, kuhu kapsa pea mahub vabalt ja asetama tulele, olles eelnevalt veega (umbes pool) täitnud.
- Kuni vesi keeb, valmistage kapsas. Eemaldage närtsinud ja riknenud lehed ning loputage pead põhjalikult jooksva vee all. Siis peate kännu lõikama terava noaga.
- Pärast vee keemist peaksite kapsa sinna sisse kastma. Köögivili peaks seal viibima 3–5 minutit. Pärast seda tuleb kapsapea eemaldada ja lehtedeks lahti võtta.
- Siis tuleks täita täidis. Selleks peske ja koorige porgandid. See on hakitud Korea porgandi riiviga, võite köögiviljad terava noaga lihtsalt ribadeks lõigata.
- Ka paprikad pestakse hästi. Temalt eemaldatakse munand ja jalg. Seejärel tuleks köögivili lõigata väga väikesteks tükkideks.
- Küüslauguküüned kooritakse, pestakse ja hakitakse. Selleks võite kasutada küüslaugupressi või hakkida küüslauku terava noaga väga peeneks. Rohelisi tuleb ka pesta ja tükeldada.
- Pange praepann eelsoojendatud pliidile, kui olete sinna valanud väikese päevalilleõli. Pärast selle soojenemist valatakse täidiseks valmistatud köögiviljad pannile ja hautatakse madalal kuumusel, kuni see on täielikult küps. Samuti valage köögiviljadesse veidi vett, lisage lavrushka ja sool.
- Valmis ja jahutatud täidis tuleb pakkida kapsalehtedesse, vormides kapsarulle. Siis pannakse need piisavalt sügavasse kastrulisse, mille põhjas peate valama veidi taimeõli. Siis valatakse sinna vesi, nii et see katab kapsarulle vaid veidi ning lisatakse tomatipasta ja vürtsid. Kapsarullid peaksid keema tasasel tulel umbes 40-50 minutit.
