Makrelliliha on väga pehme ja pehme. Eriti maitsev on see tomatimarinaadis koos äädika lisamisega, kuna see täidis pehmendab kala spetsiifilist maitset.
See on vajalik
- -1 kg stauriidi;
- -sool;
- -1 sibul;
- -1 porgand;
- - pipraterad;
- -Lahe leht;
- -äädikas.
- Tomatimarinaadi jaoks vajate:
- -1 porgand;
- -2 sibulat;
- -taimeõli;
- -2 spl. supilusikatäis tomatipastat;
- -Lahe leht;
- - pipraterad;
- -sool;
- -suhkur;
- -200 ml kalapuljongit või vett;
- -100 ml lahjendatud äädikat.
Juhised
Samm 1
Esiteks puhastame stauriidi ja loputame hästi. Järgmisena peate kala kastma keeva veega ja lisama 1 spl. lusikatäis soola, sibulat, porgandeid, 4 pipratera, 1 loorberileht, 1 spl. lusikatäis lahjendatud äädikat.
2. samm
Kala soovitatakse küpsetada tasasel tulel. 20 minuti pärast muutub stauriid väga pehmeks.
3. samm
Keedetud kala tuleb puljongist eemaldada ja kõik kondid eemaldada, jättes ainult filee.
4. samm
Marinaadi valmistamiseks vajate kooritud köögivilju. Lõika sibul ja porgand väikesteks ribadeks.
5. samm
Siis peate köögivilju 15 minutit taimeõlis sügavas praepannis praadima. Järgmisena peate lisama tomatipasta, kalapuljongi, vürtse, äädikat, soola ja suhkrut. Katke pann kaanega ja hoidke 20 minutit tulel.
6. samm
Pange makrellimass plaatidesse ja valage kuuma tomatimarinaadiga.
