Väga vürtsikas ja peen seente hautis valge veini aroomi ja maitsega. See roog sobib hästi kõigi eelroogade ja salatitega.
See on vajalik
- - 150 ml valget (kuiva) veini;
- - 150 g šampinjoniseeni;
- - 150 g kukeseeni;
- - 100 g rohelist sibulat;
- - 1 arvuti. sibulad;
- - 150 g seeni mee agarics;
- - 100 g lokkis peterselli;
- - 350 g koort;
- - 50 ml taimeõli;
- - 2 g musta jahvatatud pipart;
- - sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Võtke keskmise suurusega sibul, loputage hästi ja koorige, eemaldage juured ja võrsed. Lase sibulal veidi kuivada. Lõigake see pooleks, asetage see tasasele plaadile, lõigake külg allapoole ja asetage kümneks minutiks sügavkülma. Külmutatud sibul hautatakse kiiremini ja ei torgi silmi. Eemaldage sibul ja lõigake väga õhukesteks poolrõngasteks.
2. samm
Leota seeni enne küpsetamist umbes kaks tundi soojas vees. Loputage ja puhastage, eemaldage kiled. Kuivatage seeni veidi ja lõigake väga väikesteks viiludeks. Kukeseeni pole vaja lõigata.
3. samm
Kuumutage paksu põhjaga pannil õli, prae selles sibulat kaks minutit, sibul ei tohiks hakata tumenema, vaid peaks lihtsalt pehmeks minema. Kõigepealt lisage sibulale kogu kukeseened, praadige viis minutit, seejärel ülejäänud tükeldatud seened ja hautage viisteist minutit õlis.
4. samm
Vala vein aeglaselt õhukese vooluna seentesse. Segage ja keetke kolm kuni neli minutit. Lisa koor, sool ja pipar. Lase segul viis minutit podiseda. Seejärel eemaldage ja jahutage. Serveeri, kaunista peeneks hakitud ürtidega. Seda saab serveerida iseseisva roogana või kartuli, riisi, tatra lisandina.
