Oad bada tõlgitakse araabia keelest kui lambaliha ja valge oa hautis. Roog osutub hämmastavaks, maitsvaks, rahuldavaks. Võib süüa koos lisandiga või köögiviljasalatiga.
See on vajalik
- - 400 g talleliha
- - 1 tass ube
- - 1 sibul
- - 3 küüslauguküünt
- - 1 seller
- - 200 g tomateid
- - 1 spl. l. tomatipasta
- - rohelised
- - must pipar
- - koriander
- - kaneel
- - nelk
- - zira
- - kardemon
- - paprika
- - sool
- - 2 loorberilehte
Juhised
Samm 1
Kõigepealt võtke klaas ube, loputage hästi, seejärel leotage rohke veega ja jätke ööseks. Hommikul tühjendage vesi ja keetke oad pehmeks, umbes 15-30 minutit.
2. samm
Seejärel haki sibul peeneks, lisa seller, küüslauguküüned, koori tomatid.
3. samm
Võtke lambaliha ja loputage hästi, lõigake kiled ja liigne rasv, lõigake keskmisteks tükkideks.
4. samm
Kuumutage pann taimeõliga, praadige kõrgel kuumusel kuldpruuniks, maitse järgi soola, lisage klaas vett ja hautage kaane all, kuni liha on pehme, seejärel eemaldage kaas ja keetke, kuni vett on vähe.
5. samm
Lisage maitse järgi küüslauk, sibul, seller, must pipar, koriander, kaneel, nelk, köömned, kardemon, paprika. Prae liha köögiviljade ja vürtsidega 3-5 minutit.
6. samm
Seejärel lisage tomatid ja tomatipasta, keetke veel 3 minutit ja lisage keedetud oad, segage kõik, asetage loorberileht, lisage vett paksuks. Keeda umbes 5–7 minutit, nii et oad on küllastunud liha ja köögivilja maitse ja mahladega. Kaunista valmis roog ürtidega. Serveeri riisiga.
