Orecchiette on Itaalia pasta, mis on väikeste kõrvade kujuline. Orecchiette’i võib lisada salatitesse või suppidesse. Kana hautis on selle pastaga väga maitsev.
See on vajalik
- - 50 ml oliiviõli;
- - 5 kana reied (ilma nahata);
- - 2-3 varssellerit;
- - suur sibul;
- - suured porgandid;
- - näputäis meresoola;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 2 supilusikatäit tomatipastat;
- - tomatipurk omas mahlas;
- - 150 ml punast veini;
- - 400 ml kana puljongit;
- - 2 loorberilehte;
- - üks teelusikatäis pune ja tüümiani;
- - teelusikatäis meresoola (võite kasutada tavalist soola);
- - jahvatatud pipar;
- - 350 gr. orecchiette;
- - väike parmesan roa kaunistamiseks.
Juhised
Samm 1
Valmistame koostisosad ette nii, et kõik oleks käepärast.
2. samm
Kuumuta paksu põhjaga potis õli ja prae kana igast küljest kuldpruuniks. Me kanname kana plaadile.
3. samm
Me levitame pannil hakitud köögiviljad - sibul, porgand ja seller. Lisa näpuotsatäis soola, hauta keskmisel kuumusel 5 minutit. Pange pressitud küüslauk kastrulisse, praadige kõik koos 1 minut. Lisa tomatipasta, hauta 2 minutit. Vala vein ja segage kõike uuesti 2 minutit. Lisage kanapuljong, tomatid (peate need kõigepealt kahvliga puderdama), loorberilehed, tüümian ja pune. Segage ja viige kana potti. Sulgege kaanega ja keetke 1 tund tasasel tulel.
4. samm
Vahetult enne hautise valmimist keeda pasta vastavalt pakendil olevatele juhistele.
5. samm
Tunni aja pärast võtke kana välja, eemaldage kahvliga liha luudest ja viige see veel 15 minutiks pannile. Lisa sool ja pipar. 15 minuti pärast avage kaas ja hautage kastme soovitud paksuseni.
6. samm
Pange pasta taldrikule, asetage kana hautis kastmega. Serveeri kohe parmesanitükkidega.
