Kõigi vikerkaarevärvide eredad, rõõmsameelsed puuviljad ja kerge küpsis on ideaalne maitsete kombinatsioon, mis võib muuta iga koogi meistriteoseks.
See on vajalik
- Põhitõed:
- - 4 valmis küpsisetorti
- Küpsise jaoks:
- - 5 muna;
- 125 g jahu;
- - 8 g küpsetuspulbrit;
- - vanilje;
- 0,5 tassi suhkrut
- Hapukoore jaoks:
- - 1 kg hapukoort (25%);
- - 1 tass suhkrut
- Täitmiseks:
- - 70 g ploome;
- - 50 g kreeka pähkleid
- Kaunistav kreem:
- - 3 oravat;
- - 235 g suhkrut;
- - 85 g vett;
- - 1/3 tl sidrunhapet;
- - 1-2 spl kakaod;
- - viinamarjad, õunad, pirnid, marjad (kaunistuseks);
- - 2 kotti koogitarretist
Juhised
Samm 1
Täidise jaoks leota ploomid, siis haki peeneks. Prae kooritud pähklid kuivas pannil, haki jämedaks puruks. Sega ploomidega.
2. samm
Kreemi jaoks katke sõel 2-3 kihi niiske marli abil. Pange kastrulisse. Lisa hapukoor ja pane ööseks külmkappi. Vadak valgub kastrulisse ja sõelale jääb paks hapukoor.
3. samm
Segage pool hapukoort suhkruga, jätke kuni täieliku lahustumiseni. Seejärel ühendage ülejäänud osadega, peksake ühtlaseks. Kreem peaks olema väga paks.
4. samm
Sellisel juhul kasutatakse valmis küpsiseid. Soovi korral võite küpsetada küpsist, samuti tulevase korvi käepidet. Eraldades valged munakollastest, klopi kuni valge vahuni, lisa suhkur.
5. samm
Jätkates peksmist lisage munakollased, sõelutud jahu koos küpsetuspulbri ja vanilliga. Kalla küpsisetainas võiga määritud pannile. Küpseta kuni pehme.
6. samm
Lõika jahtunud biskviit 4 osaks. Parem on valmistada käepide muretainast, tehes vajaliku kuju kaare kujul korraga ja küpseta kuldpruuniks.
7. samm
Pange kook kokku: lao koogid üksteise peale, võileib koorega ja täidisega. Sisestage käepide. Valmistage koogikaunistuskreem. Vahusta jahutatud munavalged tugevaks vahuks piikideni. Valmistage vee ja suhkruga suhkrusiirup.
8. samm
Niipea kui siirup keskmisel kuumusel keeb, märkige 4 minutit, seejärel lisage segades sidrunhape, keetke veel 3-4 minutit, kuni laisk mullid. Kontrollige siirupi ebakindlust, tilgutades seda külma veega kaussi.
9. samm
Tilk peaks vastavalt oma kuju säilitama. Valage valmistatud siirup õhukese vooluna valgusissi ja hakake segistiga 10 minutit peksma, seejärel lisage kakao. Valmis koor peaks justkui segistiterade küljest lahti tulema ja konfiguratsiooni hästi hoidma.
10. samm
Koo korv. Sisestage koor kondiitritoodete kotti või süstlasse ja tõmmake "kudumise" manusega esimesed vertikaalsed jooned üksteisest 3 cm kaugusele ja seejärel tõmmake väikeste löökidega malelaua mustris horisontaalsed jooned.
11. samm
Tärnkinnitusega varjutage korvi ülemised servad.
12. samm
Kasutage kitsa toruotsikut käepideme juhuslikuks värvimiseks. Lahjendage želee vastavalt pakendi juhistele. Peske puuviljad, laske neil kuivada.
13. samm
Kata kõik puuviljad želeega. Looge kompositsioon, asetades marjad ja puuviljad "korvi" kohale, nagu soovite.
