Praetud seente, juustu ja ürtidega täidetud lavašiümbrikud on suurepärane eelroog, mida saab hõlpsasti valmistada nii piknikul kui ka maal. Samal ajal praetakse seda vabas õhus, grillil, seejärel kaunistatakse kiiresti värskete ürtidega mahlaste tomatitega ja serveeritakse kohe.
Koostis:
- 280 g suuri seeni;
- 350 g kõva juustu;
- 70 g hapukoort;
- 1 tl köögiviljade vürtsid;
- 8 pita leiba (suurus 29x20 cm);
- 2 spl. l. majonees;
- ½ kamp koriandrit;
- ½ hunnik tilli;
- 2-3 väikest tomatit;
- 10 oksakest tilli.
Ettevalmistus:
- 280 g on tavaliselt 4 suurt seent. Seetõttu peate võtma 4 seent, pesta neid jooksva vee all ja soovi korral koorima.
- Pange hapukoor kaussi, lisage sellele hea peotäis köögiviljade vürtse, segage kõik hoolikalt ja asetage kõrvale, kuni vürtsitükid paisuvad.
- Määri kooritud seened vürtsika hapukoorega, kasutades silikoonharja, paelad vardadesse ja prae 5–7 minutit mõõdukal söel.
- Vahepeal hõõruge juust peenele riivile ja peske koriandrit ja tillirohelist põhjalikult, kuivatage ja hakkige noaga peeneks.
- Eemaldage praetud seened vardas, jahutage veidi ja lõigake väikesteks tükkideks. Seejärel pange sügav taldrik, segage juustu ja ürtidega, maitsestage majoneesiga ja segage hästi.
- Lõika lavašš ribadeks, mille mõõtmed on 29x20 cm. Pange 1 spl. Iga riba keskele. l. seenetäidis ja levitage seda õrnalt kogu pinnale.
- Rulli kõik ribad ümbrikesse, pane restile ja prae mõõdukal söel mõlemalt poolt. Praadimise ajal sulab ümbrike sees olev juust ja lavašš saab kauni kuldse ja krõbeda kooriku.
- Peske tomatid ja lõigake rõngad. Pese ja kuivata 10 oksa tilli.
- Pange praetud ümbrikud seentäidisega tassi. Pange igale ümbrikule ring tomatit ja paar väikest oksa tilli.
- Serveeri pita leivas kuuma šampinjoni eelroog.
