Sealiha kõhukelme rull on suurepärane ja mis kõige tähtsam, tervisele vähem kahjulik alternatiiv ostetud vorstidele ja keedetud sealihale. Valmistage see lihtsalt küüslaugu ja vürtsidega või valmistage see mahlase ploomitäidisega.
Sealiha kõhurull küüslaugu ja vürtsidega
Koostis:
- sealiha kõhukelme kaaluga 1, 2-1, 5 kg;
- 8 küüslauguküünt;
- 1 kuum pipar;
- 1/4 spl. paprika, muskaatpähkel, pune ja valge pipar;
- 1 tl sool;
Samuti vajate:
- 1 m fooliumit;
- karmid niidid või nöörid.
Loputage kõhukelme põhjalikult, patsutage seda paberrätikuga kuivaks ja vajadusel laulde kõrrele jäänud aladele. Asetage sealiha lõikelauale ja tehke lihast sügavad horisontaalsed sisselõiked, kuni see on läbi lõikamata kuni nahani, 4 cm kaugusel üksteisest.
Koorige küüslauguküüned ja purustage need spetsiaalses ajakirjanduses. Lase läbi lihaveski või jahvata blenderis kuumad paprikad koos seemnetega. Ühendage mõlemad vürtside ja soolaga ning segage. Hõõru saadud mass kõhukelme siseküljel, pöörates erilist tähelepanu sisselõigatud aladele. Rullige see tihedaks rulliks ja tõmmake karmi niidiga mitmes kohas.
Kuumuta ahi temperatuurini 180oC. Murra fooliumist ristkülik pooleks, aseta selle peale liharull ja keera tihedalt kokku. Viige see küpsetusplaadile ja asetage ahju. Küpseta sealiha kõhurulli 1,5 tundi. Lase jahtuda ja lõika pärast kõigi niitide eemaldamist terava noaga ettevaatlikult viiludeks.
Sealiha kõhu rull ploomidega
Koostis:
- sealiha kõhukelme (1,5 kg);
- 150 g kivideta ploomid;
- 2 apelsini;
- 1 spl. adžika;
- 30 g peterselli ja tilli;
- 2 tähtaniisi tähte;
- 2 pulka kaneeli;
- 1 tl paprika segud (must, valge, punane);
- 1 tl sool;
- 3 spl. konjak;
- 2 spl. kallis;
- taimeõli;
Samuti vajate:
- karmid niidid või nöörid.
Valmistage liha ette, katke see toidukilega ja peksake küpsetushaamriga veidi lahti. Pressi apelsinidest mahl välja, vala kastrulisse ja kuumuta keskmisel kuumusel. Sega juurde pestud ploomid, kaneel ja tähtaniis ning hauta 5 minutit aeg-ajalt segades. Pange nõud kõrvale, jahutage sisu, eemaldage sealt maitseainepulgad ja tärnid ning jahvatage segistis allesjäänud osa pudru seisundiks.
Haki petersell ja till peeneks. Asetage kõhukelme nahaga allapoole, levitage seda adžikaga, piserdage paprika ja soola seguga, katke ühtlaselt ploomide ja ürtidega. Vormi tihe rull ja seo see kinni. Valmistage mesi ja konjakikate ette ja pintseldage sealihanahk küpsetuspintsliga üle.
Valage kuke põhja veidi taimeõli, asetage rullõmblus pool allapoole ja küpsetage 200 ° C juures 1 tund. Võtke nõud välja, sulgege see kaanega ja hoidke anumat 20 minutit juba toatemperatuuril.
