Gnocchid on ovaalsed pelmeenid, mis pärinevad Itaaliast. Need võivad olla pearoog või eelroog, mida serveeritakse alati koos kastmega ning need valmistatakse jahust, juustust, kartulist või spinatist.
See on vajalik
- Gnocchi jaoks:
- - munakollased - 5 tükki;
- - jahu - 0,5 tassi;
- - parmesan - 100 g;
- - madala rasvasisaldusega kodujuust - 300 g;
- - pipar ja sool.
- Kastme jaoks:
- - koor - 100 ml;
- - või - 2 supilusikatäit;
- - jahu - 1, 5 tl;
- - maitse järgi soola ja muskaatpähklit.
Juhised
Samm 1
Hõõru juust peenele riivile, sõelu jahu, hõõru kodujuust läbi sõela. Lisa kohupiimale maitse järgi soola ja pipart, munakollased, jahu ja pool riivjuustust. Sõtku elastne ja homogeenne tainas, mähi toidukile, pane külmkappi 30–40 minutiks.
2. samm
Moodustame tainast vorsti, lõigame selle väikesteks tükkideks, teeme neist pallid. Kastke iga pall kergelt jahusse ja tasandage see kahvliga, et ribad jääksid.
3. samm
Keeda gnocchid soolases keevas vees osade kaupa kiirusega 5 minutit partii kohta.
4. samm
Kastme jaoks sulata või pannil, lisa jahu ja sega kiiresti, kuni segu muutub kuldpruuniks. Valage koor õhukese vooluna, aeg-ajalt segades, keetke. Maitsesta maitse järgi muskaatpähkli ja soolaga.
5. samm
Serveeri gnocchi kastme ja ürtidega. Soovi korral saadame söögikorda klaasi valge veiniga.
