Koduküpsetatud leib võib olla nii maitsev kui tervislik. Üks koostisosi, mis muudab leiva toitvamaks, on kliid. See toode on kasulik suhkurtõvega patsientidele, sisaldab kasvu jaoks vitamiine ja eemaldab organismist allergeenid. Lisaks aitavad kliid seedimist ja kaalu stabiliseerimist.
See on vajalik
-
- nisujahu 1 s. 630 g;
- käsnpärm 20 g;
- nisukliid 25 g;
- päevalilleseemned 5 g katte kohta;
- suhkur 5 g;
- sool 12 g;
- mesi 5 g;
- piim 190 g;
- või 50 g;
- vesi - umbes 200-250 ml.
Juhised
Samm 1
Segage 20 g pärmi ja 70 ml sooja vett. Lisage 5 g suhkrut, segage ja asetage 20 minutiks sooja kohta.
2. samm
Suurema poorsuse saavutamiseks sõeluge jahu hoolikalt läbi, seejärel segage see kliidega. Kuumutage piim temperatuurini 35–40 kraadi, kui see on piisavalt soojenenud, lahustage selles sool ja mesi. Kuumutage või toatemperatuurini. Lisage jahu ja kliidega kaussi piim ja pärm. Sõtku tainast vähemalt 20 minutit. Kui tainas on piisavalt sõtkunud, lisage või. Kui tainas kleepub teie käte külge, lisage veidi jahu.
3. samm
Katke anum taignaga, laske toatemperatuuril käärida 3,5 tundi. Veenduge, et pole mustandeid. Pärast tund aega pärast käärimise algust sõtku tainas ettevaatlikult, veel ühe tunni pärast korrake seda protseduuri.
4. samm
Kui tainas on valmis, vormi rull. Pange see küpsetusnõusse, määrige see ja pätsi eelnevalt võiga. Lase leival 50 minutit 30-kraadise temperatuuri juures vormis istuda, mille tulemusena peaks tainas olema kahekordne. Seejärel piserdage tulevase leiva koorik veega ja piserdage seemnetega.
5. samm
Kuumuta ahi 200 kraadini. Pange leib ahju ja küpseta sellel temperatuuril 40 minutit.
6. samm
Kui leib on valmis, leotage seda paar minutit kuumas vees, seejärel pange see kohe uuesti ahju kuivama. See võimaldab kliidest saada maksimaalselt toitaineid ja suhkrut sisaldavaid aineid. Hoidke oma leiba jahedas kohas.
