Pelmeenid kartuli ja kapsaga on südamlikud ja maitsvad, tõeliselt Ukraina roog. Pelmeenide valmistamiseks on palju võimalusi: kodujuustu, kirssidega …, kuid kartuli ja kapsaga pelmeenid on kõige populaarsemad odavate ja taskukohaste toodete tõttu.
See on vajalik
- - 4 spl. jahu;
- - 1 arvuti. munad;
- - 1 spl. vesi;
- - sool;
- - 150 g porgandeid;
- - 500 g kapsast;
- - 500 g kartulit;
- - 3 tk sibulad;
- - 130 ml päevalilleõli.
Juhised
Samm 1
Tehke tainas. Sõelu jahu ja vala see suurde kaussi, tee keskele lohk, vala sooja veega, muna, maitse järgi soola ja sõtku sitke tainas. Soovi korral võite tainasse lisada kaks supilusikatäit taimeõli, kuid mõnikord muudab see selle "hõljuvaks".
2. samm
Valmistage pelmeenide täidis sama küpsetuspõhimõtte järgi nagu pirukate täitmisel. Kartulitäidise jaoks keeda kartulid soolaga maitsestatud vees. Haki sibul peeneks ja salvesta. Püreesta kartul ja sega praadimisega, lase jahtuda.
3. samm
Kapsa täidise jaoks haki kapsas. Eraldi praadige hakitud sibul ja riivitud porgand kergelt eelsoojendatud pannil koos õliga. Seejärel lisa kapsas ja hauta kaanel tasasel tulel. Kui kapsas on peaaegu valmis, maitsesta soola ja tomatipastaga. Hauta, kuni kapsas on valmis.
4. samm
Moodustage saadud kätega oma käte abil umbes kaks sentimeetrit läbimõõduga õhuke köis, lõigake see tükkideks ja puistake seejärel tahvlile jahu, veeretage iga tainatükk taignarulliga.
5. samm
Valmistage pelmeenide jaoks kaste. Ukraina pelmeene serveeritakse alati sibulakastmega. Selle valmistamiseks tükelda kaks suurt sibulat ja prae pool klaasi päevalilleõliga pannil kuldpruuniks.
6. samm
Pange pelmeenid keevasse, hästi soolatud vette. Niipea kui pelmeenid tulevad, on need peaaegu valmis. Keeda neid veel minut ja asetage need lusikaga nõusse. Vala sibulakaste pannilt pelmeenikihtidele. Serveeri Ukraina pelmeene savikausis.
