Väga maitsev, aromaatne taimetoit, selline seene ja baklažaanide julienne rõõmustab isegi lihasööjaid. Keegi ei saa seebiviiludele ja kreemis küpsetatud baklažaanidele vastu panna.
See on vajalik
- Nelja portsjoni jaoks:
- - 250 g šampinjone;
- - 1 klaas koort;
- - 1 baklažaan;
- - 1 sibul;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 1/4 tl muskaatpähklit;
- - taimeõli, pipar, sool.
Juhised
Samm 1
Loputage baklažaanid, lõigake koorimata õhukesteks ribadeks, kui need on piisavalt pehmed. Võtke värsked seened, võite šampinjone, kui need on suured, siis lõigake viiludeks. Väikseid seeni saab keeta tervelt. Koorige küüslauk, pigistage nelk läbi küüslaugupressi. Koori sibul, lõika väiksemateks tükkideks.
2. samm
Prae hakitud baklazaanid taimeõlis kuni kooriku moodustumiseni (mitte rohkem kui 5 minutit). Pärast seda praadige seeni eraldi tugeval kuumusel, nii et neil pole aega mahla anda. Sega kohe baklažaaniga.
3. samm
Prae sibul kuumas taimeõlis läbipaistvaks, lisa lõpuks pressitud küüslauk, prae koos veel 1 minut, kuni ilmub iseloomulik lõhn. Lisage baklažaaniseentele küüslauguga praetud sibul.
4. samm
Maitsesta küpsetusnõus pipra, soola ja baklažaaniga seentega või aseta savipottidesse, kui neid on. Saab paigutada portsjonite kaupa kookotitootjatesse - seda on mugav serveerida.
5. samm
Vala koor, puista peale muskaatpähklit, et maitset lisada. Juustukoore saamiseks võite puista juustuga. Pange ahju, küpsetage seente julienne ja baklažaan umbes 20 minutit temperatuuril 220 kraadi (eelsoojendage ahi kindlaksmääratud märgini). Serveeri julienne kuumalt.
