Vasikamaks on äärmiselt tervislik toode. See sisaldab palju valke, B-vitamiini, samuti vitamiine A, D, E, rauda, magneesiumi, kroomi. Kuid selleks, et sellest täiuslikke roogasid valmistada, peate teadma mõningaid saladusi ja peensusi.
See on vajalik
- - 600 g vasikaliha
- - 1 sibulapea
- - 70 g palsamiäädikat
- - 100 g alandlikku kastet
- - sool pipar
- - taimeõli
- - 600 g kartuliputru
Juhised
Samm 1
Maks puhastatakse terava noaga kiledest, lõigatakse väikesteks tükkideks, mille paksus on naise väikese sõrme suurune. Maksa leviku vältimiseks peate selle lõikama ainult väga terava noaga. Nii esteetiliselt kui ka kulinaarselt ei sobi meile ebatäpselt tükeldatud maks.
2. samm
Kui maks on viilutatud, saate jätkata kastme valmistamist. Selleks soojendage valmis demiglas madalal kuumusel. Lisage sellele palsamiäädikas ja keetke kõik.
3. samm
Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja praetakse pannil taimeõlis. Kui sibul on kuldpruuniks praetud, lisage kohe kuubikuteks hakitud maks ja prae, segades puidust spaatliga. Maks tuleb viia keskmise olekusse - kui see on juba vereta, kuid pole veel kuivanud.
4. samm
Lisage maksale valmis kaste, sool ja puistake musta pipraga. Lase tassi keskmisel kuumusel keemiseni ja keeda umbes minut. Pärast seda lisatakse pannile peeneks hakitud petersell, segatakse, pann eemaldatakse tulelt.
5. samm
Maksa keetmise ajal on vaja purustada kilo keedetud kartulit kartulipüreeks, lisades vastavalt soovile piima, koort või võid. Kartulipuder pannakse plaadi keskele, selles tehakse väike lohk, kuhu asetatakse vasikaliha. Puista maksa peale värskeid ürte.
