Marineeritud kurgid on suurepärane eelroog ja vajalik koostisosa paljudes traditsioonilistes vene roogades. Pealegi on sellel tootel mitmeid kasulikke omadusi, mis tulenevad selle keemilisest koostisest.
Marineeritud kurkide kasulikud omadused
Marineeritud kurgid sisaldavad piimhappebaktereid, mis täidavad looduslike prebiootikumide rolli. Neil on kasulik mõju soolestiku mikrofloorale ja nad normaliseerivad seedimist, hävitades soolestiku mikroobid. Lisaks parandab hapukurkides tekkinud piimhape vereringet.
Sellel on kasulik mõju seedesüsteemile ja väikeses koguses kiudaineid, mida leidub hapukurkides. Ja kurgi hapukurk toimib kehas kerge lahtistina.
Hapukurk sisaldab ka tartroonhapet, mis parandab ainevahetusprotsesse organismis.
Marineeritud kurgid küllastavad keha ka kõige paremini imenduvate joodiühenditega. Sel põhjusel on see toode kasulik neile, kes põevad kilpnäärmehaigust, mille põhjuseks on joodipuudus organismis. Lisaks on hapukurkides rikkalikult B-vitamiine, C-, E-, PP-vitamiine ja provitamiini A. Need sisaldavad ka tsinki, rauda, kaltsiumi, kaaliumi, fosforit ja magneesiumi.
Marineeritud kurkide kasutamise vastunäidustused
Parem on keelduda marineeritud kurkidest neile, kes põevad koletsüstiiti, sapikivitõbe, gastriiti või maohaavandeid. Need on vastunäidustatud ka ägedas staadiumis kroonilise nefriidi, hepatiidi ja neerupuudulikkuse, ateroskleroosi, südame-veresoonkonna haiguste ja hüpertensiooni korral.
Te ei tohiks lasta end hapukurkidest ja nendest, kes soovivad vabaneda liigsetest kilodest, kaasa haarata. See toode stimuleerib söögiisu ja soodustab soolade kuhjumist organismis. Hapukurk sisaldab ka rohkem kaloreid kui värske.
Marineeritud kurgi retsept
Sellise suupiste valmistamiseks vajate:
- kurgid;
- vesi;
- sool;
- tillivarjud;
- küüslauk;
- mädarõika- ja kirsilehed.
Vala kurgid külma veega ja jäta paariks tunniks seisma. Seejärel peske neid hästi, lõigake otsad ära. Pange kurgid hästi pestud purkidesse, vaheldumisi mädarõika lehtede, kirsside, tilli vihmavarjude ja kooritud küüslauguküüntega.
Vürtse ei tohiks olla liiga palju. Liitrise purgi jaoks piisab mõnest küüslauguküünest, 1 tillist ja paarist mädarõika- ja kirsilehest.
Valmistage soolalahus. Selleks keetke vett ja lisage 2 spl. supilusikatäis soola iga liitri vee kohta. Vala see hapukurk kurkidele ja jäta purgid 3 päevaks lahti. Määratud aja möödudes koguge saadud vaht, valage soolvee kastrulisse, keetke, valage uuesti kurgid ja keerake need kokku.
