Suvi pole mitte ainult rannapuhkus, vaid ka ettevalmistuste aeg. Ma ei kahtle, et igal koduperenaisel on marineeritud kurkide valmistamiseks oma retseptid, kuid ma arvan, et retsepte pole kunagi palju. Kurke soovitan küpsetada suvikõrvitsaga.
See on vajalik
- 5-liitriste purkide jaoks:
- - 4 kg kurke;
- - 2 kg suvikõrvitsat;
- - 2 kaunat kuuma pipart;
- - 10 küüslauguküünt;
- - tillivarjud;
- - 5 tükki. loorberileht;
- - 5 tükki. kirsileht;
- - 5 tükki. sõstraleht;
- - 2 keskmist mädarõika juurt;
- - pipraterad;
- - nelk;
- - äädika essents;
- - suhkur;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Loputage kurgid ja suvikõrvits jooksva vee all. Kärpige kurkide otsad ära. Ja lõigake suvikõrvits rõngasteks.
2. samm
Valmistage pangad ette. Loputage hoolikalt ja steriliseerige veevannis. Ärge veel katteid puudutage.
3. samm
Tilli, lehtede ja küüslaugu keetmine. Loputage rohelist põhjalikult jooksva vee all, koorige küüslauk.
4. samm
Hakkame ettevalmistatud purkidesse panema. Allosas on tilli vihmavari, kirsileht, sõstar, väike tükk mädarõigast, küüslauk ja kuum pipar. Järgmisena pange kurgid suvikõrvitsaga.
5. samm
Valage kastrulisse vesi, keetke ja keetke 5 minutit. Seejärel valage ettevalmistatud köögiviljapurgid ettevaatlikult keeva veega. Jätke 10 minutiks, seejärel tühjendage vesi purkidest kraanikaussi. Ja me kordame protsessi - valage kastrulisse värsket vett, keetke see ja valage see purkidesse. 10 minuti pärast tühjendage vesi.
6. samm
Kolmanda täitmise ettevalmistamine. Sellest saab juba meie marinaad. Võtame soola purgi kohta ühe magustoidulusika soola ja 2 magustoidulusika suhkruga. Lisage keevasse vette ja keetke 10 minutit, seejärel lisage loorberilehed.
7. samm
Lisage purkidesse paar piprakaunast hernest ja kaks nelki. Täitke purgid ettevalmistatud soolveega, nii et vesi valatakse välja. Lisage igasse purki üks teelusikatäis äädikaessentsi.
8. samm
Jätame selle 15 minutiks seisma, sel ajal keedame metallist kaane. Katke ja keerake kokku. Pöörake see tagurpidi ja pange see "kasuka" alla, kuni see täielikult jahtub.
9. samm
Pärast jahtumist peate purgid kiiresti keldrisse või külmkappi asetama.
