Kurgid kuuluvad kõrvitsaperekonda. Need on oluline osa salatitest ja neid saab süüa värskelt, soolatult või marineeritult. Harva teeb seda värsket, krõbedat ja mahlast köögivilja, mis kogu oma lihtsuse poolest on väga tervislik.
Indiat peetakse kurgi sünnikohaks, kuid seda viljeleti Vana-Egiptuses ja Kreekas. Mõnes templis võib näha freskosid, mis kujutavad kurgi ripsmeid. Isegi nüüd püstitatakse sellele köögiviljale monumendid ja peetakse sellele pühendatud pühi.
Kurke võib olla erinevat tüüpi. Kurgi sort määratakse selle suuruse, kuju, okaste või kohevuse olemasolu järgi. Kurgi okkad on valged, mustad või pruunid. Kui köögiviljal on valged okkad, ei soovitata neid marineerimiseks kasutada, kuid mustade või pruunide okkadega kurgid on universaalne võimalus, kuna neid saab marineerida, soolata või lihtsalt värskelt süüa.
Kurk sisaldab 95% vett, see sisaldab minimaalselt kaloreid, kuid suudab samal ajal kiiresti nälga rahuldada. Seetõttu nimetatakse kurki sageli naiste lemmikköögiviljaks. Kurkides olev vesi on adsorbent, sisaldades seda köögivilja toidus, saate keha toksiinidest ja toksiinidest puhastada. Kurk sisaldab tartroonhapet, millel on ainulaadne omadus - see neutraliseerib süsivesikute mõju, takistades rasvamassi kuhjumist. See kurkide omadus muudab need oluliseks dieettoiduks.
Kurkides on palju vitamiine, mineraale ja happeid, sealhulgas fosforit, rauda, kaaliumi, tsinki, magneesiumi, B-vitamiine, C-vitamiini ja foolhapet. Need on looduslik diureetikum ning kaaliumi ja naatriumi koostised aitavad normaliseerida vee-soolasisaldust organismis. Selle köögivilja regulaarsel tarbimisel on positiivne mõju südame, veresoonte ja kõhunäärme tööle. Kurkides sisalduv räni ja kaalium muudavad meid kaunimaks, kuna need parandavad naha seisundit, muudavad tuhmid, nõrgenenud juuksed tugevaks ja läikivaks.
Püsiva köha korral aitab kurgi mahl, see leevendab ka tuberkuloosihaigete seisundit. Kurgimahl on närvisüsteemile rahustava toimega, lisaks valuvaigistava ja põletikuvastase toimega. Kui segate kurgi mahla tomatite ja õunte mahlaga võrdses vahekorras ja lisate pressitud küüslauguküünt, saate jooki, mille regulaarne kasutamine võib vere koostist parandada.
