Läätsed on liblikõieliste sugukonna esindajad, kellelt enamik meie kaaskodanikke jäävad vääramatult tähelepanuta. Mshosh on Armeenia köögi traditsiooniline roog, mis sobib paastumiseks, dieediga pidamiseks ja kehas valkude täiendamiseks.
Mshosh on kasulik hommikusöögiks, kuna roog parandab seedimist ja alustab ainevahetust, seda saab kasutada külma suupistena, määrida leivale või serveerida kuumalt koos liharoogadega.
Nõu valmistamiseks vajate:
- läätsed - 1, 5 tassi;
- kuivatatud aprikoosid - 0,5 tassi;
- kreeka pähklid - 0,5 tassi;
- sibul - 1 tk;
- sool - maitse järgi;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- taimeõli - 1-2 spl. l;
- petersell - 1 kamp.
Me sorteerime läätsed välja, loputage ja täitke jaheda veega, seejärel keetke pool tundi. Erinevalt teistest kaunviljadest pole läätsesid vaja eelnevalt leotada. Valmis läätsed peaksid olema pehmed ja terad peaksid säilitama kuju. Keetmise lõpus lisage soola.
Tangude ettevalmistamise ajal peseme kuivatatud aprikoosid ja hakkime kreeka pähkleid.
Koori sibul ja lõika väikesteks tükkideks. Kuumutage päevalilleõli praepannil ja hautage sibul läbipaistvaks. Pange kuivatatud aprikoosid läätsedega kaussi, tükeldamata kuivatatud puuvilju, pähkleid ja praetud sibulat. Me vähendame gaasi miinimumini ja hautame mschoshi veel 10-15 minutit, aeg-ajalt segades.
Sortige petersell välja, loputage ja eemaldage liigne vedelik mitu korda loksutades. Seejärel haki petersell väga peeneks. Pange mschosh tasasele plaadile, puista peale jahvatatud pipart ja hakitud ürte.
