Okroshka on vene rahvusköögi traditsiooniline roog. Tegelikult on see külm supp, mille koostisosad võivad olla väga erinevad. Kuid üks komponent jääb muutumatuks - see on kvass, ilma selleta ei saa okroshkat vaevalt nimetada okroshkaks. See supp hakkab populaarseks saama suve saabudes, kui kuumad supid pole sugugi näljased. Seene okroshka osutub väga originaalseks, eriti kui lisate sellele sinepi.
See on vajalik
- - 1,5 liitrit leivakvassi;
- - 400 g soolatud seeni;
- - 270 g kartulit;
- - 200 ml hapukoort;
- - 200 g kurke;
- - 100 g rohelist sibulat;
- - 2 muna;
- - 1 porgand;
- - 5 redist;
- - suhkur, till, sinep, sool.
Juhised
Samm 1
Keeda munad, keeda porgandid kartulitega, jahuta, koori. Lõika köögiviljad kuubikuteks, munavalged viiludeks. Tükelda till, lisa sellele uhmerdatud munakollased, sinep, hapukoor. Maitsesta soola ja pipraga.
2. samm
Loputage seened kurnis, laske vett tühjendada, viige need paberist salvrätikule ja hakige seejärel peeneks.
3. samm
Loputage kurgid, tükeldage, haki roheline sibul. Lõika redis õhukesteks viiludeks.
4. samm
Segage kõik okroshka komponendid suures kastrulis, lisage hapukoore ja sinepi segu, valage kvassi, segage.
