Kevad, mai, grill. Paljud inimesed armastavad söel praetud aromaatset liha. Ja peaaegu kõik seostavad seda looduses pikniku, hea ilma ja sooja seltskonnaga. Kebabi retsepte on palju. Proovige teist - granaatõunamahlas marineeritud šašlõikavesi. Täitmine on väga lihtne ja praktiliselt võidab.
See on vajalik
-
- 3 kilogrammi sealiha (kael);
- 1 hunnik värsket punast basiilikut;
- 1 hunnik rohelist basiilikut;
- 1,5 kilogrammi sibulat;
- 3 värsket küpset granaatõuna;
- sool
- pipar;
- jõhkram;
- vardas või grill;
- söed;
- veepudel või pihustuspudel.
Juhised
Samm 1
Loputage liha põhjalikult jooksva vee all. Lõika see umbes 5–7 sentimeetri pikkusteks tükkideks. Kui suurus on suurem, ei pruugi liha praadida ja kui see on väiksem, osutub see kuivaks.
2. samm
Koori ja lõika sibul rõngasteks või poolrõngasteks. Silma kipitamise vältimiseks niisutage nuga perioodiliselt jooksva vee all.
3. samm
Haki ürdid. Püüa mitte väga peeneks hakkida. Nuga peab olema üliterav - see on oluline.
4. samm
Lõika iga granaatõun pooleks. Pigista pooled tassiks. Eemaldage saadud mahlast kõik seemned.
5. samm
Pange liha suurde kastrulisse, piserdades sibulat ja maitsetaimi. Vala sisse granaatõunamahl ja sega kõik korralikult läbi.
6. samm
Pange liha külmikusse alumisele riiulile. Mida kauem see seisab, seda maitsvam on grill. Kui aeg hakkab otsa saama, laske sealihal vähemalt paar tundi marineerida.
7. samm
Süüta grill. Sel ajal, kui söed põlevad, olge lihaga hõivatud.
8. samm
Soola ja pipraga marineeritud sealiha ning hakka vardaid nöörima, jättes tükkide vahele 2-3 sentimeetri kauguse. Kui kasutate traatvõrku, pintsake vardad taimeõliga enne liha asetamist. Liha võib määrida ka õliga - nii "haarab" see koore kiiresti ja jääb seestpoolt mahlasemaks.
9. samm
Pärast söe põletamist grillige kebabi pehmeks ja veenduge, et roog ei põleks. Veenduge, et liha oleks küpsetatud söel. Kui ilmub lahtine leek, laske see pudelist või pihustuspudelist veega maha.
10. samm
Pärast sealiha pruunistumist kontrollige, kas see on küps. Lõika üks tükk ja vaata, kas roosat mahla ei leki. Kui liha on valmis, eemaldage see tulelt ja asetage see lauale.
11. samm
Serveeri šašlõikababi koos värskete ja söel grillitud köögiviljade, rohkete vürtsikate ürtide ja marineeritud juustudega. Paku grillimiseks tomatikastet, narsharabi kastet, noort tkemalit ja kindlasti head kuiva punast veini.
