Kui isiklikul maatükil saadakse suurepärane õunte või ploomide saak, tuleb see moosi keetmisega päästa. Selle kõrvale küpsetatakse küpsiseid, pirukaid ja selle magususega valmistatakse mousse ning seda lisatakse teraviljale. Moosi keetmine pole üldse keeruline.
Kodune moos on looduslik toode, mis on valmistatud puuviljadest ja suhkrust. Selline magusus on suurepärane väljapääs olukorrast, kui maal või külas sünnib palju puuvilju. Tõenäoliselt ei kesta need kevadeni ja kust võtta nii palju hoiuruume? Kuid moosi kujul püsivad need kaua ja ei võta palju ruumi.
Õunamoos
Koostis:
- 1 kg õunamassi;
- 100 g vett;
- 600 g suhkrut.
Ettevalmistus
Õunamoosi ilu on see, et seda saab küpsetada üleküpsenud, kahjustatud puuviljadest, mida ei saa hoida. Esiteks tuleb õunad pesta ja seejärel koorida, südamik ja kõik inetud kohad välja lõigata.
Kui soovite, et moos oleks helekollane, peate vette lisama poole sidruni mahla. See annab moosile meeldiva värvi ja tsitruselise aroomi. Sellises vees peate hakitud õunaviilud alla laskma ja küpsetama tasasel tulel 30 minutit.
Oluline on see protsess läbi viia sobivas mahutis. Ideaalne oleks vaskvalam. Segage sisu sageli pika lusikaga, et vältida nende põlemist. Pehmed suvised õunasordid keedavad end pudruks. Kõvasid õunasorte tuleb kõigepealt keeta 30 minutit, seejärel jahutada ja tükeldada segisti või lihaveskiga.
Seejärel lisage õunakastmele suhkur ja keetke veel tund aega, kuni see on pehme. Pärast seda saab massi asetada steriliseeritud klaaspurkidesse, keerata rauakaantega kokku ja hoida kogu talve.
Ploomimoos
Puuvilja magusust keedetakse mitte ainult õuntest. Väga maitsev on ka ploomimoos. Kõigepealt peske puuviljad, lõigake mõlemad pooleks ja eemaldage auk.
Koostis:
- 1 kg ploome;
- 700 g suhkrut;
- 100 g vett.
Ettevalmistus
Valage ploomidesse vesi ja keetke neid pärast 20-minutist keetmist. Pärast seda jahutatakse puuviljad, hõõrutakse läbi sõela, kaetakse suhkruga ja pannakse uuesti väikesele tulele.
Mass keedetakse kuni pehme. Selleks, et aru saada, millal see valmis saab, pange alustassi tilk moosi: kui see levib, tuleb küpsetamist jätkata. Kui tilk pole levinud, on magusus valmis.
Soovi korral võib keetmise lõpus moosile lisada veidi kaneeli. Siis on maitse vürtsikam. Mõned koduperenaised segavad ploomi õunamoosiga vahekorras 3: 1. Kõik sõltub perenaise ja tema pere maitsest.
Keedetakse ka lõhnavat virsikamoosi. Seda magusust saab serveerida teega, valage sellele jäätist. Piima manna ja riisipuder moosiga muutuvad veelgi maitsvamaks.
Keedetud puuviljad rullitakse purkidesse. Selles vormis jäävad nad kauaks.
