Verrines on klaasis prantsuse eelroog. Õrn lõhe ja värske kurgi vaht on sellise ilusa portsjoni jaoks väga edukas kombinatsioon. Saab serveerida väikestes klaasvaasides.
See on vajalik
- Kuue portsjoni jaoks:
- - 150 g värsket lõhet, suitsulõhe;
- - 100 ml koort;
- - 1 väike sibul;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 1 värske kurk;
- - 1 munakollane;
- - pool sidrunist;
- - 1 spl. lusikatäis oliiviõli;
- - till, sool, värskelt jahvatatud pipar, roheline sibul.
Juhised
Samm 1
Lõika värske lõhe viiludeks, asetage 180 kraadini kuumutatud ahju 10 minutiks. Kombineerige segistis suitsulõhe ahjulõhega, tilliga, kooritud sibulaga.
2. samm
Sega poolest sidrunist sidrunimahl munakollasega, lisa oliiviõli, hakitud roheline sibul. Pigista kooritud küüslauguküüned seal läbi küüslaugupressi. Sõtku maitsestatud kalakaste korralikult läbi.
3. samm
Nüüd ühendage segisti lõhe keedetud sidrunikastmega. Vahusta koor tugevaks vahuks, sega need hoolikalt lõhega.
4. samm
Peske üks värske, väikesteks kuubikuteks lõigatud kurk ja sool. Pange vähemalt 15 minutiks kõrvale ja tühjendage kurgist kogu mahl. Võite isegi kurke veidi pigistada, et liigne niiskus suupiste sisse ei satuks. Jagage kurk väikesteks klaasist tassideks ja maitse järgi pipart.
5. samm
Pange kurkide peale pehme lõhevaht. Kaunista verriine värskete ürtidega. Suupiste hästi jahutamiseks pange 1 tund külmkapis. Ülaosa saate kaunistada nii, nagu soovite - terved kalatükid, sidrunikiilud. Pärast seda serveerige lauale valmis verriine koos lõhe ja värske kurgiga.
