Kalakroketid on roog neile, kellele traditsiooniline kala ei meeldi. Kroketid sobivad suurepäraselt tavaliseks lõunasöögiks ning peo või Rootsi laua eelroaks.
Kalakroketid roheliste ubadega
Sa vajad:
- tursafilee - 500 g;
- sojakaste - 3 spl. l;
- pipar, sool - maitse järgi;
- külmutatud rohelised oad - 100 g;
- suhkur - 1 spl. l;
- päevalilleõli;
- maitsetaimed maitsestamiseks kaunistuseks.
Sulatage rohelised oad ja keetke need soolaga maitsestatud vees. Tühjendage valmis oad läbi kurn, laske jahtuda ja lõigake tükkideks 1, 0-1, 5 cm. Peske tursafilee, lõigake tükkideks ja kerige lihaveskis (võite kasutada blenderit). Lisage kalale sool, suhkur, vürtsid, sojakaste ja segage hoolikalt. Lisage oad saadud kalamassile ja segage uuesti. Määri küpsetusvorm päevalilleõliga ja 2 spl slaididega. l. määri kalapüree. Ärge tehke slaide üksteisele liiga lähedal. Optimaalne kaugus nende vahel on 3-5 cm, eelsoojendage ahi 200 kraadini ja küpsetage krokette 20 minutit. Pange valmis kroketid tassi, kaunistage ürtidega.
Kroketid oliividega
Sa vajad:
- haugi filee - 500 g;
- keedetud kartulid 2-3 tk;
- sibul - 1 tk;
- või - 1 spl. l;
- kõva juust - 50 g;
- oliivid;
- muna - 1 tükk;
- leivapuru;
- sool pipar;
- päevalilleõli.
Puhastage sibul, tükeldage peeneks ja prae päevalilleõlis läbipaistvaks. Viige haugifilee kartulite, sibulate ja juustuga läbi hakklihamasina. Lisage maitse järgi soola ja pipart. Saadud massist moodustame palli, mille keskele asetame oliivi. Klopime muna 1-2 spl. l. vesi, kasta sinna kroketid ja veereta neid saiapurus. Prae kroketid suures koguses päevalilleõlis kuldpruuniks.
Oliive võib asendada tervete marineeritud seentega.
