Sorrelipüreesupp on väga tervislik, krevettide tõttu osutub see rohkem rahuldavaks. See on valmistatud lihapuljongis, kuid võite võtta ka köögivilja. Nii paks supp sobib paastupäevadeks. Kuigi on värske hapuoblikaeg, ärge jätke seda võimalust kasutamata - valmistage kindlasti maitsev püreesupp.
See on vajalik
- - 300 g hapuoblikat;
- - 300 g krevette;
- - 200 ml lihapuljongit;
- - 100 g võid;
- - 1 sibul;
- - 1 muna;
- - 1 peterselli juur;
- - 5 küüslauguküünt;
- - 1 porrulauk (roheline osa;
- - pool kimp tilli ja peterselli;
- - pool punast tšillipipart;
- - värske piparmünt, päevalilleõli, sool.
Juhised
Samm 1
Koorige kreveti kest. Keeda muna kõvaks keedetud, jahuta, koori. Loputage hapuoblikas, lisage sellele 150 ml lihapuljongit, küpseta 10 minutit, jahutage, hõõruge läbi sõela, soola.
2. samm
Haki sibul, petersellijuur ja küüslauk peeneks, prae koos päevalilleõlis paar minutit. Lisa hakitud porrulauk, petersellivarred, till, tšilli ja 50 g võid, hauta 5 minutit. Katke kaanega ja laske 3 minutit seista.
3. samm
Viige saadud mass rohelisi segistisse, lisage ülejäänud õli ja lihapuljong, peksake ühtlaseks.
4. samm
Vala hapukapsapüree (100g) kaussi, kõige peale kreemjas roheline püree, jättes hapupüree puutumata plaadi servade ümber. Viilutage muna pikuti, asetage koorimata krevetid muna poolele, asetage kaussi koos püreesupiga. Pange kooritud krevetid serva ümber, kaunistage värskete piparmündilehtedega.
