Baklazaanid, neid nimetatakse ka "sinisteks", on väga maitsvad suupistete kujul, mille retsepte on palju. Kuna baklažaan maitseb suurepäraselt koos teiste köögiviljade ja toitudega, osutuvad toidud uskumatult suussulavaks. Võtke vähemalt baklažaan juustu ja tomatitega või rull pähklitega. Pole häbi selliseid suupisteid isegi pidulikule lauale panna.
Baklazaani, juustu ja tomati eelroog
Sa vajad:
- 350 g baklažaani;
- 2 suurt tomatit;
- 300 g mozzarella juustu;
- taimeõli praadimiseks;
- 2-3 spl. ketšup;
- värske basiilik;
- sool maitse järgi;
- jahvatatud must pipar maitse järgi.
Peske siniseid, pühkige köögirätikuga ja lõigake ringideks. Prae taimeõlis mõlemalt poolt ja puista soola ja pipraga. Peske tomatid, pühkige need ära ja lõigake viiludeks. Valmistage ette ka juust. Selleks lõigake see õhukesteks viiludeks, mitte suuremaks kui köögiviljaviilud. Asetage baklazaanide peale basiilikuleht, seejärel tomatite ring ja lõpuks katke iga osa juustuviiluga. Kinnitage struktuurid hambatikkude või vardas. Vala peale veidi ketšupit ja küpseta 180 ° C ahjus 10 minutit. Tõsta ettevaatlikult serveerimisvaagnale ja serveeri külmalt.
Selle suupiste jaoks kasutage keskmise suurusega baklažaane.
Baklazaanirullid pähklitega
Sa vajad:
- 400 g baklažaani;
- 2 küüslauguküünt;
- 1 spl. granaatõuna seemned;
- 130 g pähklituuma;
- paar tilka veiniäädikat;
- cilantro ja till;
- 1 tl humala-suneli vürtsid;
- oliiviõli praadimiseks;
- sool.
Peske ja pühkige baklažaanid, seejärel lõigake need pikuti viiludeks. Vala oliiviõli pannile, kuumuta seda ja prae baklažaani mõlemalt küljelt kuldpruuniks. Liigse õli imamiseks kandke plaadid salvrätikule.
Kõigile ei meeldi baklažaani mõru, kergelt terav maitse, kuid sellest saab lahti, kui leotada hakitud köögivilju 15 minutit enne keetmist soolvees.
Jahvata pähklituumad segistis. Lisage neile hakitud ürte ja purustatud küüslauku. Segage. Lisage maitse järgi suneli humal, veiniäädikas ja sool. Lisage veidi keedetud vett, et mass ei oleks kuiv. Asetage täidis igale baklažaaniplaadile ja keerake see kokku. Kinnitage vardadega, asetage vaagnale ja kaunistage granaatõunaseemnetega.
Gruusia baklažaani eelroog
Sa vajad:
- 1 kg baklažaani;
- 250 g majoneesi;
- 1 sibul;
- 5 küüslauguküünt;
- 150 g kreeka pähkli tuuma;
- 2 spl. veiniäädikas;
- taimeõli praadimiseks;
- koriandri ja tilli rohelised;
- sool maitse järgi.
Peske ja pühkige baklažaanid. Seejärel lõigake 3 cm laiusteks pikiribadeks. Nende arv peaks olema ühtlane. Puista soola ja prae taimeõlis mõlemalt küljelt. Asetage liigse õli eemaldamiseks salvrätikule.
Mine edasi ja valmista täidis. Selleks purusta küüslauk küüslaugupressiga, haki sibul ja ürdid peeneks. Tükelda pähklituumad. Sega kõik läbi ning lisa majonees ja veiniäädikas. Segage uuesti.
Jagage baklažaaniribad 2 tükiks. Aseta täidis ühele poolele ja kata teise plaadiga. Asetage eelroog 2-3 tunniks külmkappi, pärast mida omandab baklažaan lõhnava, terava maitse ja seda saab serveerida.
