Rambutan on oma ebatavalise, "karvase" koore tõttu kergesti äratuntav troopiline puuvili, mida kasvatati algselt ainult Indoneesias. Maitsvat, värskendavat puuvilja viljaliha nautisid paljud ning rambutaani hakati kasvatama teistes kuumades riikides - Tais, Kambodžas, Indias, Ecuadoris, Austraalias ja isegi Ameerika lõunaosariikides.
Milline on rambutan
Rambutani vilju on teistest puuviljadest lihtne eristada. Need on väikesed, ümmargused või ovaalsed, punased, pruunid või kollased, kuid alati nahaga, mis on kaetud painduvate, lihakate okastega. Just selle ebatavalise naha jaoks sai vili oma nime - malai keeles tähendab "rambut" juukseid. Rambutaani okkalise naha all on pehme, mahlane viljaliha, mis on konsistentsi ja maitsega sarnane kergelt hapukatele viinamarjadele. Viljaliha on poolläbipaistev, lumivalge või kergelt roosa, vilja sees on väikesed seemned, mis sõltuvalt sordist võivad olla kas magusad või mõrkjad.
Miks on rambutaan kasulik?
Rambutaani puuvili on tervislik toit. Indoneesias ja Malaisias on seda pikka aega kasutatud paljude haiguste, sealhulgas diabeedi ja hüpertensiooni raviks. Vili oli sageli ainus tõhus vahend kõhulahtisuse ja palaviku vastu. Nende puuviljade suur eelis on küllastumine vedelikuga, mis on kehas nii vajalik kuumas kliimas. Lisaks sisaldab rambutaan C-vitamiini, niatsiini, rauda, kaltsiumi, mangaani ja fosforit. Puuviljad sisaldavad palju kiudaineid, samas kui neil on vähe kaloreid - see teeb neist ideaalse suupiste kaalulangetajatele.
Kuidas valida ja säilitada rambutane
Rambutaane ostes valige särava koorega ja erksate okastega puuviljad. Vältige pragunenud naha, tumenenud okkade või nahalaikudega puuvilju. Rambutanid valmivad ainult puul; kui nad korjatakse küpsena, ei saa seda muuta. Värskeid puuvilju saab säilitada kuni 7 päeva, katta anum toidukilega. Puuviljad, nagu kobarasse kinnitatud viinamarjad, püsivad kauem kui sellest eemaldatud.
Kuidas rambutaneid puhastatakse ja süüakse
Puuvilju on väga lihtne koorida. Kõigepealt eemaldage puuviljalt koor. Selleks võite lihtsalt rambutaani pigistada, kuni nahk praguneb. Võite selle lõigata või leida "õmbluse" ja rebida kest mööda seda. Rambutaani elastne kergelt libe liha libiseb lihtsalt koorest välja.
Võite lihtsalt süüa rambutaani liha ilma kõigeta. Mõned inimesed eelistavad puuvilju tarbida ilma seemneteta, kuna need sisaldavad teatud koguses parkaineid ja alkaloide. Teisest küljest ei ole puuviljade ja seemnete söömise kahjulikkus tõestatud.
Rambutaani lisatakse puuviljasalatitele, kokteilidele, salsale, jogurtile. Nendest valmistatakse želeed ja moosid, konserveeritakse. Need võivad asendada selliseid puuvilju nagu litši või mammachillo.
