See väike prantsuse küpsetis koosneb lehttaignarõngastest, mis on laotud üksteise peale ja mida hoitakse koos valguga. Legendi järgi said Volovanid oma nime siis, kui kuulsa prantsuse koka Marie-Antoine Carema assistent nägi, kuidas lamedatest taignakookidest midagi õhulist valmistati, ja hüüdis: "Peremees, ta lendab õhku!"
See on vajalik
- - 280 g lehttainast;
- - 1 kg suvikõrvitsat;
- - sibul;
- - küüslauguküünt;
- - munavalge;
- - teelusikatäie kuivatatud basiiliku otsas;
- - 0,5 tl värsket tüümiani;
- - teelusikatäis värsket peterselli;
- - 150 ml koort;
- - sool;
- - jahvatatud must pipar;
- - või;
- - piparmündilehed (kaunistuseks).
Juhised
Samm 1
Rullige lehttainas 5-7 mm paksuseks. Lõigake 24 ringi, mille läbimõõt on umbes 5 cm, 12 ringi sisse tehke rõngaste saamiseks 3 cm läbimõõduga augud.
2. samm
Kuumuta ahi 200oC-ni. Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga. Pange tainaringid ettevalmistatud küpsetusplaadile.
3. samm
Vahusta munavalge kergelt ja pintselda ringid üle. Pange iga ketta peale tainarõngas, vajutage veidi alla.
4. samm
Küpseta umbes 15 minutit kuldpruuniks. Eemaldage ahjust ja laske jahtuda.
5. samm
Lõika osa suvikõrvitsast õhukesteks viiludeks - neid peaks saama 12. Lõika plaadid pooleks.
6. samm
Haki ülejäänud suvikõrvits 2–3 cm tükkideks ja küpseta kahekordses katlas pehmeks.
7. samm
Valmista täidis. Tükelda sibul ja küüslauk ning prae soolaga võis pehmeks - umbes 5 minutit. Viige sibula ja küüslaugu segu koos valmistatud kabatšokkidega köögikombaini.
8. samm
Maitsesta musta pipra, basiiliku, hakitud tüümiani ja peterselliga. Vala koor ja tükelda ühtlaseks ja siledaks.
9. samm
Prae seatud suvikõrvitsaviilud kiiresti võis, soolas. Volova täitmiseks täitke kondiitritoodete süstla või lusikaga.
10. samm
Kaunista pruunistatud suvikõrvitsaviilude ja piparmündilehtedega.
