Suur burger pole midagi muud kui suur võileib. Võileib pole aga tavapärases tähenduses - võiga määritud leivatükk või juustu või vorstiga, vaid McDonaldsi võileib. Ehk siis kukkel, mille sisse täidis asetatakse. Kiirtoidurestorani järele joostmise asemel saate suupisteks valmistada oma suure burgeri koos hakitud kanaga. See osutub mitte halvemaks.
Koostisosad
Katse jaoks:
- nisujahu - 500 g;
- pärm - 30 g värsket või 10 g kuiva;
- vesi - 150 ml;
- kana muna - 2 tk;
- kreemjas margariin - 200 g;
- granuleeritud suhkur - 1 tl;
- seesamiseemned - 2 tl;
- sool - 0,5 tl
Hakkliha puhul:
- kanarind - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- porgand - 1 tk;
- kuivatatud valge leib - 1 viil;
- piim - 2 supilusikatäit;
- sool maitse järgi.
Lisaks:
- marineeritud kurgid - 1 tk;
- juust - 200 g;
- sibul - 2 tk;
- äädikas 3% - 0,5 tassi;
- lehesalat potis - 2 tk;
- ketšup, sinep maitse järgi.
Võite kasutada mis tahes juustu, kuid pehmeid juustusorte (näiteks Hochland) peetakse ideaalseks suure burgeri jaoks. Kui sellegipoolest on teie valik kõvad sordid, siis on parem osta rasvarasvaga juust (see on pehmem).
Taigna sõtkumine
Sõelu jahu üle kausi läbi kõige peenema sõela. Kui kasutate värsket pärmi, leotage seda väheses suhkruvees ja oodake, kuni ilmub vaht, seejärel võite segada jahu. Kui kasutate kuivpärmi, järgige pakendil olevaid juhiseid. Lisage jahule munad, pehmendatud margariin, vesi ja varem piimas leotatud valge leib (krutoonid). Sõtku pehmeks tainaks, kata puhta salvrätikuga ja lase 30 minutit istuda. Torka kerkivat tainast kaks korda kudumisvarda või noaga, et see alla lasta.
Hakkliha
Lõika kanarind tükkideks. Koori sibul ja lõika 4 tükiks. Viige kõik läbi lihaveski, soola. Kujundage küpsetised ja prae mõlemalt poolt pehmeks. See võtab tavaliselt mitte rohkem kui 10-15 minutit.
Kotlettide moodustamisel veenduge, et nende paksus ei ületaks 1 cm. Sellise kotletiga hoiab suur burger oma kuju paremini.
Kuklite küpsetamine
Valmistage kuklid. Selleks jagage tekkinud tainas 10-12 tükiks, vormige neist kuklid (veeretage pallid). Määri küpsetusplaat taimeõliga ja laota sellele kuklid. Kata rätikuga ja lase neil kerkida. Puista peale vett ja puista peale seesamiseemneid. Seejärel asetage küpsetusplaat 200 ° C-ni kuumutatud ahju ja küpsetage 20 minutit.
Suurte burgerite moodustamine
Toitu valmistama. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks ja katke teravuse ja kibeduse eemaldamiseks äädikas. Marineeri seda 20-25 minutit. Lõika marineeritud kurgid õhukesteks viiludeks pikuti ja kergelt kaldu. Lõika ka juust viiludeks.
Lõika valmis ja kergelt jahtunud kuklid horisontaalselt 3 ossa (meil on ju suur, see tähendab suurt võileiba!). Pange täidis põhja järgmises järjestuses:
- salatileht;
- taldrik juustu;
- kana kotlet;
- ketšup;
- sinep;
- marineeritud sibul;
- viil marineeritud kurki.
Kata see kõik rulli keskmise osaga ja - kihid uuesti:
- taldrik juustu;
- salatileht;
- kurgid;
- kana kotlet;
- marineeritud sibul;
- ketšup;
- sinep.
Kata kõik kukli ülaosaga. Suur burger on valmis. Suuruselt sarnaneb see McDonaldsi suurte testidega, ainsa erinevusega, et viimane on moodustatud veiselihakotletiga. Enne serveerimist soojendage suuri burgereid mikrolaineahjus, et juust kergelt sulaks.
