Lopsakad ja õrnad sõõrikud, mille sees on krõbe koorik ja magus täidis, on laste ja paljude täiskasvanute lemmik maiuspala. Selle retsepti abil saate valmistada lõhnavaid ja õhulisi berliinlasi - täpselt nagu kondiitritoodetes.
See on vajalik
- - jahu - 370 g;
- - piim - 150 ml;
- - või - 50 g;
- - suhkur - 2 spl. lusikad;
- - vanillisuhkur - 1 kotike;
- - munad - 2 tk;
- - pärm - 20 g;
- - sool - 1 näputäis;
- - taimeõli praadimiseks;
- - moos;
- - tuhksuhkur.
Juhised
Samm 1
Kuumutame piima temperatuurini 35-40 kraadi. Lisage 1 tl suhkrut ja 20 g pärmi. Segage ja asetage 10-15 minutiks sooja kohta - kuni ilmuvad mullid. Kogus on näidatud värske pärmi jaoks, kuivpärmi tuleks võtta umbes 3 korda vähem, see tähendab 6-7 g.
2. samm
Sulata või vesivannil ja lase seejärel toatemperatuurini jahtuda.
3. samm
Klopi munad lahti, lisades ülejäänud granuleeritud suhkru, vanillisuhkru, piima, sulavõi, pärmi ja soola. Parim on kloppida mikseriga ühtlaseks. Seejärel, jätkates peksmist, lisage väikeste portsjonitena sõelutud jahu. Sõtku pehme, plasttaigen ilma liigse jahuta. Saadame selle poolteist tundi suletud anumas sooja kohta.
4. samm
Sõtku sobitatud tainas kätega ühtlaseks ja jäta veel 20 minutiks kerkima. Seejärel rullime selle umbes 2 cm paksuseks. Vormi või klaasi abil lõikasime kihist välja ümmargused koogid. Me jätame need 30-40 minutiks, nii et nad tõusevad veidi rohkem.
5. samm
Pärast seda võite hakata sõõrikuid praadima. Kui praadite rasvases fritüüris, seadke temperatuur 180 kraadini. Kuid sõõrikud osutuvad suurepäraseks tavalisel kõrgete külgedega praepannil. Õlikihi kõrgus peaks olema 2–4 cm, õli tuleks kuumutada keskmise temperatuurini (170–190 kraadi). Liiga kuum õli võib sõõrikud väljastpoolt põletada ja seest märjaks jätta. Kui õli seevastu pole piisavalt kuum, küpsevad sõõrikud aeglaselt ja neelavad liiga palju rasva.
6. samm
Prae sõõrikuid mõlemalt poolt 2-3 minutit kuldpruuniks. Parem praadida kaane all. Pange valmis sõõrikud paberrätikule, et vabaneda liigsest rasvast. Seejärel, pärast küljele augu tegemist, täitke kondiitritoru abil moos. Täidiseks võib olla mitte ainult moos, vaid ka mis tahes muu - keedetud kondenspiim, vanillikaste, šokolaadipasta jne. Pärast sõõrikute täitmist piserdage neid mõlemalt küljelt tuhksuhkruga.
