Elav salat, millel on erinevad maitsed ja tekstuurid, see on suurepärane lisand õrna aurutatud kalale.
See on vajalik
- - tursafilee 120-150 g tükk;
- - kinoa 1 spl;
- - mango 3 tk;
- - punane sibul 1 tk;
- - salatite segu 150 g;
- - avokaado 1-2 tk;
- - cilantro (väike kamp) 1 tk;
- - oliiviõli 1 spl;
- - tšillipipar 1 tk;
- - pipar;
- - sool.
- Tankimise eest
- - sidrunimahl 3 spl;
- - oliiviõli 6 supilusikatäit;
- - ingverijuur 2 cm;
- - pipar;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Pange kala kahekordsesse katlasse ja küpseta 10–12 minutit, olenevalt tükkide paksusest.
2. samm
Loputage kinoa külmas vees ja asetage kastrulisse. Valage keeva veega ja küpseta umbes 15 minutit. Viska kurn sisse ja jahuta.
3. samm
Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Kuumutage oliiviõli pannil ja hautage sibulad tumepruuniks. Tõsta rasva eemaldamiseks paberrätikule.
4. samm
Koorige mango ja eemaldage süvend. Lõika väikesteks kuubikuteks. Haki cilantro peeneks. Koori avokaado, eemalda süvend ja lõika pikkadeks õhukesteks viiludeks. Niristage sidrunimahlaga, et see ei pruunistuks. Lõika tšilli õhukesteks rõngasteks.
5. samm
Riietumiseks koori ingver ja riivi peenele riivile. Sega oliiviõli ja sidrunimahlaga, maitsesta soola ja pipraga ning vahusta kaste korralikult läbi.
6. samm
Kombineeri kinoa, mango ja cilantro. Pange salatilehed taldrikutele, seejärel kuhjake mango ja kinoa ning piserdage kastmega veidi. Pange nende peale praetud sibulad ja avokaadokiilud ning kalad. Nirista kastmega kala üle ja puista peale tšillirõngaid.
