Juustukaste sobib hästi pasta-, köögivilja- ja liharoogade kõrvale. Kaste on mitmekülgne, kuid valmib piisavalt kiiresti. Kuid saate juustuliike varieerida ja valmistada erineva maitsega kastmeid.
See on vajalik
- - või (25 g);
- - nisujahu (2-3 spl. L.);
- - kuiv sinep (3 g);
- –Sool ja must pipar maitse järgi;
- –Piim (270 ml);
- –Maitse järgi värsket tilli;
- - kõva juust (260 g).
Juhised
Samm 1
Juustukastme valmistamiseks sobib kõige paremini paksude seintega metallist kastrul. Kõigepealt peate kastrulisse panema või ja sulama järk-järgult madalal kuumusel. Kasutage madala rasvasisaldusega võid, kuna kaste sisaldab palju kaloreid.
2. samm
Seejärel lisage väikeste portsjonitena ettevaatlikult nisujahu ja segage pidevalt puidust spaatliga. Seejärel lisage kuiv sinep ja keetke 2-3 minutit. Segu värv ei tohiks olla liiga tume. Veenduge, et jahu pole liiga pruunistunud. Vastasel juhul muutub kastme maitse.
3. samm
Valage kastrulisse piim, unustamata segu segamist, nii et tükke ei moodustuks ja kaste osutuks homogeenseks konsistentsiks. Keeda veel 2 minutit paksenemiseni, seejärel pane kastmesse peeneks riivitud juust. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Loputage tilli jooksva vee all põhjalikult, lõigake väikesteks tükkideks ja asetage kastmesse. Segage uuesti.
4. samm
Kalla pasta, liha või köögiviljad kuuma kastmega. Ärge unustage, et seda kastet on kõige parem kasutada ainult soojalt või soojalt, sest kaste kõveneb jahtudes. See tähendab, et juustukaste valmistatakse vahetult enne serveerimist.
