Juustukaste sarnaneb juustufondüüga ja sobib suurepäraselt liha- ja kalaroogadele, samuti kartulile ja muudele köögiviljadele. Serveeri juustukastet kuumalt sügavas kausis.
See on vajalik
300 milliliitrit piima, 150 grammi kõva juustu, 1 loorberileht, 20 grammi võid, 20 grammi jahu, muskaatpähkel noa otsas, maitse järgi soola ja pipart
Juhised
Samm 1
Loputage sibul, koorige ja lõigake 4 ossa. Loputage loorberileht keeva veega.
2. samm
Murra sibul, loorberileht kastrulisse ja kata piimaga. Segamise ajal keetke.
3. samm
Pärast keetmist lülitage tule välja, katke kastrul kaanega ja laske 20 minutit.
4. samm
Kurna piim ning viska sibul ja loorberilehed ära.
5. samm
Sulata või pannil, lisa jahu ja prae kuldpruuniks.
6. samm
Vala või hulka piim ja keeda segades kuni paksenemiseni.
7. samm
Riivi juust peene riiviga. Lisage kastmele soola, pipart, muskaatpähklit ja riivjuustu.
8. samm
Küpseta väga madalal kuumusel 3-5 minutit ühtlaseks massiks.
