Quiche on avatud pirukas, mida saab serveerida täieliku hommiku- või õhtusöögina. Täidised võivad olla ükskõik millised: köögiviljad, puuviljad, kalad, liha või seened. Piruka nimi on Prantsuse köögis kindlalt kinnistunud, kuid prantslased võtsid selle retsepti vastu Lorraine'i sakslastelt. Põhimõtteliselt valmistati pirukas toidu jäänustest (lihatükid, köögiviljad) ja tainast, mis jäid leiva sõtkumisel alles.
See on vajalik
- - 4 asja. munad;
- - 150 g jahu;
- - 80 g võid;
- - 1 arvuti. Luukas;
- - 4 asja. tomat;
- - 2 tk kartul;
- - 200 ml koort;
- - 100 g peterselli;
- - 2 basiilikulehte;
- - must pipar, sool;
- - rohelised (till ja petersell);
- - 1 spl. lusikatäis taimeõli;
- - 400 g hakkliha (sealiha, veiseliha);
Juhised
Samm 1
Valmista tainas. Kombineerige sõelutud jahu, pehmendatud või, muna. Sõtku elastne tainas ja pane 30 minutiks külmkappi. Keeda jakikartulid soolases vees, jahuta ja koori. Lõika tomatid rõngasteks.
2. samm
Valmistage lihapallid. Lisage hakklihale sool, pipar, 1 spl külma vett, tükeldatud tomat, peeneks hakitud sibul ja hakitud petersell. Segage hästi ja laske 5 minutit istuda.
3. samm
Valmistage täidis. Sega koor 3 muna, soola, pipraga, lisa kuiv petersell, till, haki basiilikulehed, vahusta korralikult. Vormi hakklihast pallid, prae need taimeõlis ja asetage paberrätikule.
4. samm
Rulli tainas, pane küpsetusnõusse, eelnevalt õlitatud taimeõliga. Taignale laotage jämeda riiviga riivitud keedetud kartulid, sool, pange lihapallid malelauamustrisse vaheldumisi tomatirõngastega.
5. samm
Kalla kaste lihapallide ja tomatite peale nii, et see oleks lihapallidega ühtlane. Küpseta temperatuuril 180–190 ° C 40–45 minutit. Kaunista quiche ürtidega.
