Pehmed veise maksa kotletid on maitsev isuäratav roog. Selliste kotlettide õhuke krõbe koorik sobib hästi õhulise viljalihaga, mis muudab roa väga atraktiivseks.
Kotletid on mitmekülgne roog. Seda saab valmistada lihast, linnulihast, kalast ja isegi maksast. Viimane ei pruugi olla nii populaarne, kuid maksa kotlette ei tohiks alahinnata. Need pole mitte ainult väga maitsvad, vaid ka väga õrnad. Sellist rooga soovitatakse anda lastele, sest maks sisaldab tohutul hulgal kasulikke aineid, lisaks on imikutel mugavam selliseid kotlette süüa kui lihaseid, kuna viimased pole nii pehmed.
On veel ühte tüüpi maksakotlette, kuid neid nimetatakse kõige sagedamini maksapannkookideks. Fakt on see, et nende valmistamise käigus lisatakse hakklihale jahu ja kana mune.
Pehmete maksakotlettide valmistamiseks vajate: 500 g veiseliha maksa, 2 sibulat, 3 küüslauguküünt, 7 spl. l. manna, 5 spl. l. taimeõli, söögisooda noa otsas, leivapuru, must pipar, sool, vürtsid maitse järgi.
Teised populaarsed maksaroad on maksakook, maks õuntega, pasteet. Salatitele lisatakse sageli maksa, koos sellega valmistatakse pannkooke ja pärmipirukaid.
Veiseliha maksapihvide valmistamiseks valmistage kõigepealt peamine koostisosa. Võtke maks ja loputage seda põhjalikult sooja jooksva vee all. Vajadusel eemaldage kile rupsi pinnalt, kuivatage teerätiku või salvrätikutega, seejärel asetage maks lõikelauale ja lõigake keskmise suurusega tükkideks. Pange hakitud maks kõrvale.
Kui soovite maksaroogadele omasest kibedusest täielikult lahti saada, leotage rupsi 2-3 tundi enne küpsetamist külmas piimas.
Koori sibulad, loputa külma jooksva vee all ja lõika väikesteks kuubikuteks. Asetage sibul eelsoojendatud pannile ja prae see väikeses taimeõlis kuldpruuniks. See protsess võtab teid mitte rohkem kui 2-3 minutit. Seejärel võtke blender või hakklihamasin ning tükeldage maks ja hautatud sibulad. Segage saadud hakkliha ühtlaseks massiks.
Koorige 3 küüslauguküünt ja pigistage need pressi kaudu hakkliha sisse. Seejärel lisage maksamassile söögisoodat, soola ja manna, soovi korral võite lisada oma lemmikvürtse või värskeid ürte. Segage hakkliha hoolikalt ja laske sellel 30 minutit puhata. Sel ajal võtke suur pann ja valage taimeõli sinna. Asetage pann keskmise kuumusega ja soojendage.
Valage leivapuru eraldi anumasse. Kasutades supilusikatäit, võtke väike kogus hakkliha ja keerake see riivsaias, moodustades kätega kotleti. Kui kõik küpsetised on valmis, pange need ükshaaval eelsoojendatud pannile ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Pakutavad maksakotletid on valmis! Sellist roogi saate serveerida absoluutselt kõigi lisanditega, keedetud või küpsetatud noor kartul ja värsked köögiviljad sobivad suurepäraselt maksakotlettide jaoks.
