Praetud liha on maitsev, lihtne, kiire ja toitev. Kuid kui see roog on teie jaoks mingil põhjusel vastunäidustatud, võite liha keeta, küpsetada ja isegi lihtsalt marineerida mitte vähem edukalt.
See on vajalik
-
- Liha jaoks:
- 300 g tailiha;
- 100 g sibulat;
- 300 g porgandeid;
- 120 g taimeõli;
- 20 g küüslauku;
- 50 g sojakastet;
- 20 g äädikaessentsi (80%);
- 15 g suhkrut;
- 20 g jahvatatud punast pipart
- 5 g jahvatatud musta pipart.
- Pirnidega keedetud liha jaoks:
- 150 g tailiha;
- 100 g pirni;
- 10 ml taimeõli;
- sool;
- 75 ml piima;
- 5 g jahu.
- Küpsetatud sealiha jaoks:
- 2 kg sealiha (välisfilee);
- 6 küüslauguküünt;
- 1 spl kuiv maitsestamine grillimiseks;
- 1 spl liha kuiv kuum maitseaine;
- sool.
- Vürtsidega keedetud liha jaoks:
- 600 g veiseliha viljaliha;
- 3 porgandit;
- 2 sibulat;
- 2 porru sibulat;
- 1 sellerijuur (väike);
- 8 kartulit;
- 6 kadakamarja;
- 1 loorberileht;
- 3 tk kuivad nelgid;
- sool.
Juhised
Samm 1
Heh liha Lõika lahja veiseliha või sealiha õhukesteks ribadeks, pane kastrulisse, vala äädika essents lihale, lisa sool ja suhkur, sega, kata kaanega ja jäta viis kuni kuus tundi seisma. Seejärel pange marineeritud liha rõngasteks viilutatud sibul, valage see kuuma taimeõli (oliivi-, sojaoa) õliga. Haki porgandid ribadeks, puista peale soola ja sega lihaga, lisa punane pipar, hakitud küüslauk, sojakaste, sega ja lase kaks kuni kolm tundi.
2. samm
Keedetud liha pirnidega Keeda liha soolaga maitsestatud vees, lõika keedetud liha kuubikuteks, koori pirnid ja seemned, lõika liha ringideks. Prae jahu pannil kuldpruuniks, lisa soe piim ja hoia pidevalt segades tasasel tulel, kuni segu pakseneb.
3. samm
Määri küpsetusnõu taimeõliga, lisa veiseliha kuubikud ja pirnikruusid, maitsesta soola, kastmega ja küpseta ahjus viis kuni kümme minutit temperatuuril 200 ° C.
4. samm
Küpsetatud sealiha Peske seljatükk, kuivatage salvrätikutega, koorige küüslauk, lõigake pikuti suured nelk. Purune küüslauk liha kõikidest külgedest, tehes terava ja kitsa teraga torke ning lükates küüslaugu sügavamale. Hõõru liha soola, kuivade maitseainetega, kata kilega või taldrikuga ja lase poolteist tundi liguneda.
5. samm
Pange liha fooliumisse, soojendage ahi temperatuurini 230 ° C ja küpsetage kolm ja pool tundi.
6. samm
Keedetud liha vürtsidega Peske tselluloositükk, keetke vesi, soola, pange sinna liha, lisage loorberileht, kadakamarjad, nelk. Vähendage kuumust ja keetke kaanega tund aega. Pange 20 minutit enne keetmise lõppu kastrulisse terved kooritud kartulid, jämedalt hakitud sibulad ja porgandid. Küpsetage liha pehmeks (see peaks muutuma pehmeks), serveerige terves tükis suurel vaagnal, võite lihaga maitsmiseks valmistada kastmeid ja serveerida eraldi kastmetes.
