Maitsva liha küpsetamise saladus peitub mitte ainult retseptis, vaid ka selle eeltöötluse tehnikas. Mõnikord osutub see tõesti mitte nii pehmeks, nagu me tahaksime. Olukorra saab päästa, kui teda enne toiduvalmistamist peksate. Isegi kõige kvaliteetsem liha saab sellest kasu. Peksmine muudab selle mitte ainult pehmeks, vaid ka mahlaseks. Peksmiseks kasutatakse reeglina spetsiaalset haamrit. Kuid teised improviseeritud esemed saavad selle ülesandega suurepäraselt hakkama.
See on vajalik
- - nuga;
- - taignarull;
- - Klaaspudel;
- - puidust kartuliveski;
- - pann.
Juhised
Samm 1
Spetsiaalse noaga haamri puudumisel võite liha lahti peksta. Selleks on vaja rasket ja paksu nuga. Lõika liha tükkideks ja peksake neid mitte terava, vaid noa seljaga eri suundades. Võite kasutada ka noa käepidet, kui see on piisavalt lai.
2. samm
Liha pehmeks muutmise saab teha tavalise klaaspudeliga, õigemini selle kaelaga. Sellega kloppides saadakse lihatükid veelgi õrnemaks ja õhulisemaks kui haamriga peksmisel. Selleks koputage lihtsalt lihatükile kaelaga. Kuid võite selle pudelipõhjaga lahti lüüa. Sellisel juhul on otstarbekam see veega eelnevalt täita.
3. samm
Taignarull ja puupurustik kartulipüree jaoks teevad hästi haamrit. Lihtsalt ärge üle pingutage. Liigne peksmine võib muuta mahlase liha kuivaks lihaks.
4. samm
Võite lihatükid peksma panni lameda küljega. Ainult eelnevalt tuleks need hügieeni eesmärgil pakkida kilesse või kilekotti.
5. samm
Kivi saab liha haamri rolliga suurepäraselt hakkama. Selleks peate leidma kaaluka munakivi, asetama selle kilekotti ja alles pärast seda hakkama liha peksma.
6. samm
Lihatüki saab peopesa aluse või servaga maha peksta. Tõsi, maha lüüa öeldakse valjusti. Pigem võite lihtsalt liha pehmendada.
