Väga maitsev ja tervislik roog, mida saab valmistada õues ja kodus tavalises ahjus või grillis. Selline kaaviar võib olla iseseisev roog või olla suurepärane lisand liha või kala, aga ka grillimiseks. Küpsetatud köögiviljad säilitavad paremini vitamiine ja toitaineid ning nende maitse avaldub uuel viisil.
See on vajalik
- - 4 asja. baklažaan;
- - 4 asja. magus punane pipar;
- - 2 tk kollane pipar;
- - 500 g kirsstomateid;
- - 2 tk sibulad;
- - 4 asja. küüslauguküünt;
- - 100 g koriandrirohelist;
- - 20 ml taimeõli;
- - 20 g suhkrut;
- - 15 g kuiva tüümiani;
- - 10 g punast jahvatatud paprikat;
- - 5 g musta jahvatatud pipart;
- - 5 g soola.
Juhised
Samm 1
Loputage kõik köögiviljad põhjalikult külmas jooksvas vees ja laske neil veidi kuivada. Ärge koorige pipart, pange see tervelt grillile või ahjuplaadile ja küpsetage pidevalt, pöörates seda veidi, kuni nahk hakkab kohati söestuma. Eemaldage pipar ja pange kotti, siduge tihedalt. Koorige jahtunud paprika õrnalt nahalt ja seemnetest. Lõika suurteks tükkideks.
2. samm
Koorige baklažaanid, lõigake pikuti pikkadeks ribadeks, mille paksus ei ületa 4-5 cm. Asetage restile, pintseldage taimeõliga ja prae mõlemalt poolt.
3. samm
Koori sibul ja lõika suurteks tükkideks. Pange sibulad ja terved tomatid fooliumisse, lisage neile või, suhkur, sool, pipar ja maitseained. Segage kõike veidi oma kätega, sõtke sibulad. Küpsetage kõike fooliumis mitte rohkem kui 10 minutit, jahutage.
4. samm
Purusta küüslauk pressis, soola ja sega õliga. Sega jahtunud köögiviljad segisti või lihaveskiga, lisage küüslauguõli ja peeneks hakitud ürdid.
