Inimese heaolu huvides peavad tema toidusedelis olema sellised makroelemendid nagu süsivesikud, valgud ja rasvad. Levinud veendumus, et viimane kahjustab figuuri ja tervist, vastab tõele vaid osaliselt. Kõik rasvad on liigitatud küllastunud ja küllastumata. Esimesed põhjustavad tavaliselt rasvumist, teised aga aitavad kaasa ainult organite ja kudede normaalsele toimimisele organismis.
Juhised
Samm 1
Pole juhus, et küllastunud rasvad on halvad rasvad. Inimese kehasse sattudes neid praktiliselt ei seedita ega lagundata, minnes otse vereringesüsteemi. Nad vastutavad vere kolesteroolitaseme tõusu ja kardiovaskulaarsüsteemi erinevate patoloogiate arengu eest. Lisaks aitavad küllastunud rasvad kaasa tselluliidi tekkele ja põhjustavad rasvumist.
2. samm
Selliseid rasvu suures koguses sisaldavate toodete hulka kuuluvad kõigepealt seapekk. See on 90–95% loomset küllastunud rasva. Sellepärast on seapekk keelatud neile, kes kannatavad rasvumise või kõrge kolesteroolitaseme all. Praetud peekonit või suitsupeekonit peetakse eriti kahjulikuks. Sellisest tootest on aga kasu, sest see sisaldab seleeni ja kasulikku arahhidoonhapet.
3. samm
Kiirtoidus leidub palju küllastunud rasva: hamburgerid, friikartulid, hot dogid ja muud sarnased toidud. Nende oht on ka see, et need on täidetud erinevate värvainete ja maitsetugevdajatega, mis võivad kahjustada mitte ainult figuuri, vaid ka tervist üldiselt.
4. samm
Rikas ebatervislike loomsete rasvade ja maitsva võiga. Nende kogus selles tootes varieerub vahemikus 65–85%. Lisaks neile sisaldab õli ka muid mitte eriti kasulikke komponente: margariini ja rasvade trans-isomeere. Viimased saadakse kunstlikult.
5. samm
Toidud, mis sisaldavad palju kahjulikke rasvu, hõlmavad ka vorste ja kondiitritooteid. Mõlema tootmisel kasutatakse suures koguses loomset rasva. Margariini ja võid lisatakse väga sageli näiteks küpsise- ja koogitainasse. Lisaks sisaldavad need tooted peaaegu alati erinevaid säilitusaineid, mis parandavad nende maitset ja pikendavad säilivusaega.
6. samm
Mis puutub küllastumata rasvadesse, siis peetakse neid inimkehale kasulikeks. Nende hulka kuuluvad näiteks lipiidid nagu oomega-3 ja oomega-6. Nad vastutavad paljude ainete sünteesi, naha, juuste ja küünte seisundi eest ning avaldavad soodsat mõju südame-veresoonkonna, närvisüsteemi ja muude süsteemide seisundile.
7. samm
Suurt kogust selliseid tervislikke rasvu leidub päevalille-, oliivi- ja linaseemneõlides. Pealegi on kasulikud rafineerimata, milles säilivad kõik vitamiinid ja muud toitained. Arstid ja toitumisspetsialistid soovitavad sellist toodet külmalt kasutada, siis ei kahjusta see figuuri ega tervist. Sellepärast on parem lisada taimeõli valmistoitudele.
8. samm
Neis on ka palju küllastumata rasvu ja pähkleid, eriti kreeka pähkleid ja maapähkleid. Neid ei soovitata süüa suurtes kogustes, kuna need kõik on üsna kaloririkkad. Päevas saate endale lubada aga peotäie erinevaid pähkleid. See kogus hoiab halva kolesterooli taset kontrolli all.
9. samm
Tervislikke rasvu on ka rasvases kalas. Nende poolest on eriti rikkad lõheliikide esindajad: forell, lõhe, lõhe. Pole juhus, et toitumisspetsialistid ja arstid soovitavad kalu toidule lisada vähemalt kaks korda nädalas.
