Kanamaks on väärtuslik valgu- ja rauaallikas. Selle rupsi täiendav eelis on õrn pehme maitse ja kiire ettevalmistamine. Maksa pehmeks ja mahlaseks hoidmiseks prae see kõigepealt kõrgel kuumusel ja lisage seejärel pastakastmele.
See on vajalik
- - 450 g kanamaksa;
- - 400 g pastat;
- - 300 g kirsstomateid;
- - taimeõli praadimiseks;
- - 4 spl. supilusikatäis tomatipastat;
- - 150 ml köögiviljapuljongit;
- - 1 punane sibul;
- - 2 küüslauguküünt;
- - sool;
- - värskelt jahvatatud must pipar;
- - hunnik basiilikut ja peterselli.
Juhised
Samm 1
Kana maksapasta sobib suurepäraselt pere lõuna- või õhtusöögiks. Kui soovite seda pidulikul laual serveerida, võite kastmele lisada veidi valget kuiva veini, asendades selle äädikaga.
2. samm
Loputage kanamaks, eemaldage kiled ja kuivatage. Kuumutage rafineeritud taimeõli sügavas pannis ja lisage maks. Prae segamise ajal umbes 5 minutit, seejärel eemalda lusikaga ja pane kõrvale. Pange pooleks lõigatud kirsstomatid pannile ja prae 2 minutit. Eemaldage tomatid ja viige eraldi kaussi.
3. samm
Haki punane sibul ja küüslauk, lisa veel veidi taimeõli. Hauta sibulat ja küüslauku tasasel tulel pehmeks. Seejärel lisage pannile tomatipasta, valage köögiviljapuljong ja äädikas. Aja segu keema ja keeda 5–7 minutit. Lisage röstitud kanamaks, sool ja värskelt jahvatatud must pipar. Segamise ajal keetke 2-3 minutit, seejärel lisage pannile praetud tomatid. Segage, lülitage pliit välja ja jätke kaste kaane alla istuma.
4. samm
Keeda pastat vastavalt pakendi juhistele. Selle roa jaoks valige pikk ja lame pasta nagu tagliatteli. Selleks, et need küpsemise ajal kokku ei kleepuks, lisage vette lusikatäis taimeõli. Haki petersell ja basiilik peeneks. Pange pasta kastmega pannile, lisage hakitud ürte, segage hästi. Jagage kanapasta ja pasta soojendatud kaussidesse. Kaunista iga portsjon paari basiilikulehega ja puista peale peeneks riivitud Parmesani juust. Serveeri koos jahutatud valge või roosa veiniga.
