Krevettide õrn, kergelt magus maitse sobib hästi erksamate tsitruseliste nootidega. Proovige teha maitsvat ja kerget suupistet - salat krevettide ja greibi kiiludega. Seda edukat duetti saab täiendada ürtide ja mitmesuguste kastmetega.
Soe krevetisalat
Maitsev praetud krevettide eelroasalat võib olla kerge õhtusöögi jaoks suupiste või iseseisev roog.
Sa vajad:
- 10 suurt krevetti;
- 0,5 roosa greip;
- oliiviõli praadimiseks;
- hunnik rukolat;
- 1 tl riisiäädikat;
- 1 spl. lusikatäis sojakastet;
- mõned rohelise sibula suled;
- sool.
Sulatage krevetid, loputage ja kuivatage rukola. Koorige greip, võtke lahti viiludeks ja vabastage kile. Jagage kiilud 2-3 tükiks.
Kuumutage oliiviõli sügavas pannis ja lisage krevetid. Prae neid igast küljest umbes 2 minutit. Seejärel lisage peeneks hakitud roheline sibul, valage sojakaste. Prae segades kõik, kuni see on küps ja kaste on täielikult aurustunud. Pange krevetid eraldi taldrikule, valage riisiäädikas pannile, lisage soola ja oliiviõli. Segamise ajal kuumutage segu 1 minut.
Pange käsitsi rebenenud rukola lehed tassi. Pange krevetid ülevalt, piserdage õli ja äädikakastmega ning kaunistage greibiviiludega. Serveeri koos saia röstsaia ja hästi jahutatud rosé veiniga.
Krevetisalat avokaado ja mousse kastmega
Seda salatit serveeritakse hästi jahutatult. See on kõrge kalorsusega, nii et portsjonid ei tohiks olla liiga suured.
Sa vajad:
- 500 g värsket külmutatud krevetti;
- 1 valge greip;
- 0,5 avokaadot;
- paar salatilehte.
Vahukastme jaoks:
- 1 muna;
- 3 spl. supilusikatäis sidrunimahla;
- 30 g võid;
- 2 supilusikatäit koort;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar.
Valmista kaste. Pange muna kaussi, lisage sidrunimahl, sool ja pipar. Pange kauss potti keeva veega. Vahusta segu ühtlaseks ja paksuks. Seejärel eemaldage kaste tulelt ja jätkake vahustamist, lisades tükkhaaval võid. Vala koor. Pange kaste pooleks tunniks külmkappi.
Blanšeeri kooritud krevetid 5 minutit keevas vees. Eemaldage küpselt avokaadolt nahk, tükeldage paberimass kuubikuteks. Lahutage greip viiludeks, eemaldage kiled. Murra viilud tükkideks. Pange avokaado, krevetid ja greip kaussi.
Kata roog eelnevalt pestud ja kuivatatud salati lehtedega. Valage kaste avokaado, greibi ja krevettide segule, segage ja asetage see lehtede kohale kuhjaga. Serveeri eelroog lauale. Kaunista roosade piprateradega.
